I germogli di bambù sono uno dei sapori più caratteristici della cucina primaverile giapponese.
Noti per la loro consistenza croccante e il loro aroma sottile, sono un ingrediente stagionale che segna l'arrivo della primavera.
Il carattere giapponese per germoglio di bambù "筍" deriva dall'idea che il bambù cresca fino a diventare un fusto completo in soli dieci giorni, simboleggiando vitalità e forza.
Nutriente e salutare:
Poveri di calorie e ricchi di valore nutritivo, i germogli di bambù sono un ingrediente meraviglioso sia per la bellezza che per la salute.
Sono ricchi di fibre alimentari, che favoriscono la digestione, prevengono la stitichezza e aiutano a ridurre l'assorbimento del colesterolo.
I germogli di bambù contengono anche asparagina (per ridurre la stanchezza), vitamina E (per combattere l'invecchiamento), potassio (per ridurre il gonfiore) e tirosina (che supporta la funzione cerebrale).
Anche i bambini che di solito non amano i germogli di bambù apprezzano questo piatto—è ricco di sapore!
Con un solo pezzo di pollo, puoi preparare un sostanzioso piatto principale.
Consiglio:
Ottimo anche per i lunch box!
15 minuti
Sako
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 7 oz germogli di bambù in scatola o lessati
- 1 coscia di pollo disossata (può essere sostituita con petto di pollo)
- sale e pepe, a piacere
- amido di patate (katakuriko), quanto basta
- olio vegetale per ungere la padella
- A2 tbsp. salsa di soia
- A1 tbsp. zucchero
- A1 tbsp. aceto
- Acipollotti tritati, quanto basta
ISTRUZIONI
Preparazione
Tagliate i germogli di bambù a fette spesse 5 mm. Tagliate il pollo a pezzetti e conditelo con sale e pepe. Lasciate riposare qualche minuto, poi ricoprite con amido di patate.- 1
Scaldate l'olio vegetale in una padella. Aggiungete il pollo e cuocete entrambi i lati fino a doratura. Eliminate l'olio in eccesso dalla padella, poi aggiungete i germogli di bambù e saltate insieme.
- 2
Aggiungete gli ingredienti combinati di A (salsa di soia, zucchero, aceto) e saltate fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata. Trasferite su un piatto e cospargete con cipollotti tritati.
ID ricetta
153
Consigli e Note
Ottimo anche per i pranzi al sacco!
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Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.