Questo saporito piatto presenta teneri filetti di ricciola rosolati in padella fino alla perfezione dorata e ricoperti da una lucida glassa miso teriyaki. Infarinare leggermente il pesce prima della cottura garantisce una consistenza morbida e soffice e una glassa perfetta. La ricca glassa al miso lo rende un secondo piatto irresistibile che si abbina perfettamente al riso bianco al vapore.
10 minuti
coto
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 4 filetti di ricciola
- 2 tsp. farina 00
- 1/2 tbsp. olio da cucina
- Aun pizzico di sale
- Aun goccio di sake (o vino bianco secco)
- B1 tbsp. pasta di miso
- B1 tbsp. sake (o vino bianco secco)
- B1 tbsp. mirin
- B1 tsp. zucchero
- B1 tsp. salsa di soia
ISTRUZIONI
- 1
Cospargere le fette di ricciola con un pizzico di sale e un goccio di sake. Lasciare riposare per circa 10 minuti.
- 2
Asciugare i filetti con carta da cucina e infarinare leggermente entrambi i lati.
- 3
Scaldare 1/2 cucchiaio di olio in una padella. Adagiare la ricciola in una padella fredda, poi accendere il fuoco a medio. Cuocere per 3-5 minuti fino a doratura.
- 4
Abbassare il fuoco. Aggiungere gli ingredienti combinati della glassa al miso B (miso, sake, mirin, zucchero e salsa di soia) e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa e glassa il pesce.
ID ricetta
74
Consigli e Note
・Guarnire con semi di sesamo bianco o foglie di shiso, se desiderato.
・In questa ricetta è stata utilizzata una padella da 20 cm (8 pollici).
・Cospargere il pesce con sale e strofinare con sake prima della cottura per eliminare l'odore di pesce. L'alcol evapora durante la cottura, portando via l'odore.
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INIZIARECENSIONI
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.