Bistecca di maiale tagliata spessa, rosolata fino a doratura e ricoperta da una ricca salsa agrodolce a base di miso e zenzero—questo piatto è un favorito garantito con il riso! Infarinare leggermente il maiale con farina e amido mantiene la carne tenera mentre aiuta la glassa ad aderire perfettamente.
L'aggiunta di miso porta profondità e umami, trasformando questa semplice ricetta in un piatto principale saporito. Un pizzico di pepe nero aggiunge una nota piccante e stimola l'appetito. Veloce da preparare ma incredibilmente soddisfacente—perfetto per le serate infrasettimanali impegnate o le abbondanti cene in famiglia.
10 minuti
coto
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 2 Braciole di lonza di maiale tagliate spesse (circa 130 g ciascuna) (tagliare a pezzi di un boccone)
- A7.5ml farina 00
- A7.5ml fecola di patate (o amido di mais)
- Asale e pepe q.b.
- B15ml salsa di soia
- B15ml mirin
- B10ml zucchero
- B5ml zenzero grattugiato (o pasta di zenzero)
- B5ml miso (preferibilmente awase miso)
- 5ml olio vegetale
- pepe nero macinato fresco q.b.
ISTRUZIONI
- 1
Tagliare le braciole di maiale a pezzi di un boccone. Condire con sale e pepe, poi rivestire uniformemente con la farina e l'amido.
- 2
Aggiungere l'olio vegetale e il maiale in una padella fredda. Accendere il fuoco a fiamma media e rosolare fino a doratura su entrambi i lati.
- 3
Tamponare l'olio in eccesso con carta da cucina, poi aggiungere tutti gli ingredienti della salsa B (salsa di soia, mirin, zucchero, zenzero e miso). Mescolare per rivestire bene la carne e cuocere a fuoco lento finché la salsa si addensa e si attacca al maiale.
- 4
Servire caldo, facoltativamente con pepe nero sopra.
ID ricetta
71
Consigli e Note
・Puoi usare la spalla di maiale come sostituto.
・Per un sapore più ricco e una finitura dorata, usa sia la farina che l'amido. Tuttavia, anche uno solo funziona.
・L'awase miso (miso rosso e bianco mescolati) è consigliato per l'equilibrio, ma si possono usare anche altri tipi.
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.