Tenere melanzane avvolte in sottili fette di pancetta di maiale e rosolate in padella fino a renderle croccanti, poi ricoperte con una ricca glassa agrodolce e saporita—questo piatto è assolutamente irresistibile! Immergere le melanzane in acqua salata in anticipo aiuta ad ammorbidirle rapidamente, permettendo loro di amalgamarsi perfettamente con il maiale.
La saporita salsa avvolge deliziosamente sia il maiale che le melanzane, rendendo questo piatto un abbinamento perfetto con il riso bianco. Aggiungete guarnizioni come foglie di shiso o semi di sesamo tostati per un tocco di aroma e colore. È un piatto principale soddisfacente e scenografico, nonostante utilizzi solo pochi ingredienti e passaggi semplici. Ottimo per il bento o la cena.
10 minuti
coto
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 7 oz pancetta di maiale affettata sottilmente
- 2 melanzane giapponesi
- A1 tbsp. salsa di soia
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. sake (o vino bianco secco)
- A1/2 tbsp. zucchero
- foglie di shiso, tagliate sottilmente (condimenti opzionali)
- semi di sesamo tostati (condimenti opzionali)
ISTRUZIONI
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
Asciugate i pezzi di melanzana con carta da cucina. Avvolgete ogni pezzo con una fetta di pancetta e disponeteli in una padella fredda. Accendete il fuoco a fiamma media e cuocete per 3–4 minuti.
- 3
Durante la cottura, mescolate gli ingredienti della salsa A (salsa di soia, mirin, sake, zucchero). Una volta che il lato inferiore del maiale è dorato, girate i rotoli di melanzana, aggiungete la salsa nella padella, coprite e cuocete a vapore per 4 minuti.
- 4
Rimuovete il coperchio e fate sobbollire finché la salsa non si addensa leggermente e ricopre il maiale.
- 5
Servite caldo, guarnito con shiso e/o semi di sesamo se desiderato.
ID ricetta
40
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.