Un piatto sostanzioso e soddisfacente preparato con teneri cubetti di pancetta di maiale brasati in una glassa dolce di soia e zenzero. Grazie alla panatura di amido di mais e alla cottura rapida, la carne diventa lucida, morbida e saporita in soli 5 minuti. Completata con un uovo onsen caldo, questa ciotola di riso è puro comfort food.
10 minuti
coto
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- riso al vapore, quanto basta
- 10 oz blocco di pancetta di maiale
- 2 uova onsen
- 1 tbsp. amido di mais
- sale e pepe, a piacere
- A3 tbsp. acqua
- A1 tbsp. sake (o vino bianco secco)
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. zucchero
- A1 tbsp. salsa di soia
- A2 tsp. zenzero grattugiato
- 1 tsp. olio di sesamo (per cucinare) (facoltativo)
- spinaci sbollentati, per guarnire (facoltativo)
ISTRUZIONI
- 1
Preparare il maiale
Tagliare la pancetta di maiale a cubetti da 1/2 pollice. Condire con sale e pepe, poi ricoprire uniformemente con amido di mais.
- 2
Cuocere il maiale
Scaldare 1 cucchiaino di olio di sesamo in una padella a fuoco medio. Aggiungere il maiale e rosolare su tutti i lati fino a doratura leggera.
- 3
Stufare
Asciugare l'olio in eccesso dalla padella con carta da cucina. Aggiungere tutti gli ingredienti A (acqua, sake, mirin, zucchero, salsa di soia e zenzero). Cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, o finché la salsa si addensa e il maiale è ben glassato.
- 4
Assemblare la ciotola
Mettere il riso al vapore nelle ciotole. Versare il maiale e la salsa sopra, poi completare con un uovo onsen. Guarnire con spinaci se desiderato.
ID ricetta
37
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.