Nanbanzuke veloce e facile con sgombro in scatola
Il nanbanzuke è un classico piatto casalingo giapponese in cui pesce fritto o pollo viene marinato in aceto dolce (nanbanzu) insieme a verdure saporite come peperoncini rossi e cipollotti. Gli ingredienti comuni includono sperlano, sugarello, sardine o pollo. Dopo la marinatura, gli ingredienti si ammorbidiscono, rendendo questo piatto delizioso sia caldo che freddo.
Il termine nanban ("barbaro del sud") deriva dal commercio del Giappone con Spagna e Portogallo nel XVI-XVII secolo. Il metodo di friggere il pesce e immergerlo nell'aceto (escabeche) si è fuso con i gusti giapponesi per diventare nanbanzuke. L'uso di aceto, peperoncino e cipollotti era una novità all'epoca, dando al piatto il suo nome.
Il nanbanzu è una marinata agrodolce preparata combinando aceto con salsa di soia e zucchero. È leggero, saporito e si conserva bene, rendendolo perfetto per la preparazione in anticipo. Sebbene simile a una marinata in stile occidentale, il nanbanzuke è distinto perché gli ingredienti vengono fritti prima di essere immersi.
Questa ricetta utilizza nutritivo sgombro in scatola per una versione più rapida.
Basta impanare con amido e friggere in padella — nessuna preparazione del pesce richiesta!
Un piatto veloce, delizioso e soddisfacente.
10 minuti
coto
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 1 sgombro sott'acqua
- 1/4 cipolla media, affettata sottilmente
- 1/4 peperone verde medio
- fecola di patate o amido di mais per infarinare
- 3 tbsp. olio vegetale per friggere in padella
- A3 tbsp. aceto
- A2 tbsp. salsa di soia
- A2 tbsp. zucchero
- Apeperoncino rosso secco a fette a piacere
ISTRUZIONI
- 1
Preparare la marinata
Affettare finemente la cipolla e il peperone. Unire con gli ingredienti A in una ciotola o contenitore poco profondo. Aggiungere il peperoncino se si usa.
- 2
Preparare lo sgombro
Asciugare lo sgombro con carta da cucina e tagliare a metà. Infarinare leggermente con fecola di patate o amido di mais.
- 3
Friggere in padella
Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella.
Aggiungere lo sgombro e friggere su entrambi i lati fino a doratura e croccantezza.
- 4
Marinare da caldo
Anche caldo, trasferire lo sgombro nella marinata con le verdure.
Lasciare in ammollo e gustare caldo o freddo.
ID ricetta
154
Consigli e Note
★ Se non ti piacciono la cipolla cruda o il peperone verde, passali al microonde per circa 1 minuto prima dell'uso.
★ Si conserva 3–4 giorni in frigorifero.
LA MIA VALUTAZIONE
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.