Salsa con 2 ingredienti. Pelle croccante. INCREDIBILMENTE succoso.
Sì, puoi preparare questo Pollo in Agrodolce anche in una serata infrasettimanale impegnata! Potresti pensare che realizzare una glassa di pollo giapponese autentica e saporita richieda una tonnellata di spezie e passaggi complessi. Siamo qui per cambiare tutto questo.
Con solo ponzu e zucchero, e un'astuta tecnica di cottura in padella fredda, otterrai l'esterno più croccante e la carne più tenera con la metà dello sforzo.
20 minuti
coto
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 21 oz cosce di pollo disossate con pelle (600g)
- sale (q.b.)
- pepe (q.b.)
- 1.5tbsp farina 00
- 1tbsp olio da cucina
- 4tbsp ponzu
- 4tsp zucchero
ISTRUZIONI
- 1
Condire le cosce di pollo con sale e pepe. Lasciarle riposare fino a raggiungere la temperatura ambiente, poi ricoprirle con farina 00. (Fare dei tagli superficiali nelle parti più spesse aiuta a cuocere in modo uniforme.)
- 2
Aggiungere olio da cucina in una padella. Mettere il pollo con la pelle verso il basso prima di accendere il fuoco. Cuocere a fuoco medio-basso per 13-15 minuti, girando per dorare bene entrambi i lati.
- 3
Asciugare l'olio in eccesso nella padella con carta da cucina. Aggiungere ponzu e zucchero, poi cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto fino a quando la salsa si addensa e ricopre il pollo.
ID ricetta
1202
Consigli e Note
・Aggiungere pepe nero a piacere.
・Mettere il pollo in una padella fredda prima di accendere il fuoco. Riscaldarlo lentamente da una bassa temperatura garantisce una consistenza tenera.
・Tempo di cottura stimato: circa 10 minuti per il lato della pelle, poi girare e cuocere per 4 minuti.
・Premere il pollo con una spatola mentre si cuoce il lato della pelle per una consistenza extra croccante.
・Per mantenere la pelle croccante, evitare di versare la salsa direttamente su di essa durante la cottura a fuoco lento.
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.