"Machi-Chuka" si riferisce ai ristoranti cinesi locali di vecchio stampo che si trovano in tutto il Giappone. Spesso a conduzione familiare e pieni del fascino nostalgico dell'era Showa, questi locali sono amati dai residenti per la loro calorosa ospitalità e per la confortante cucina cinese in stile giapponese. Pensate a ramen, riso fritto, gyoza e Mapo Tofu—piatti semplici e familiari adattati al palato giapponese.
Nira Tama è un esempio perfetto di questa tradizione. Questa ciotola di riso non è solo veloce da preparare, ma è anche ricca di sapore e nutrimento. Le uova sono ricche di vitamine, minerali e aminoacidi, che supportano la bellezza e la salute; le uova cotte morbide sono anche delicate per lo stomaco.
Potete gustare questo sostanzioso piatto a casa e sentirvi come se steste entrando in un nostalgico ristorante cinese di quartiere.
20 minuti
Shiori Hara
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 3 uova grandi
- 113.5g carne di maiale macinata
- 5 erba cipollina all'aglio (nira) (tritato)
- 15ml olio vegetale
- riso bianco al vapore (per servire)
- A2.5ml aglio grattugiato
- A5ml sake (o vino bianco secco)
- A5ml salsa di soia
- B180ml acqua
- B5ml dado di pollo in polvere
- B10ml salsa di ostriche
- B7.5ml salsa di soia
- B7.5ml zucchero di canna (o zucchero normale)
- B1 un pizzico di sale
- B1 un pizzico di pepe
- C10ml fecola di patate (o amido di mais)
- C10ml acqua
ISTRUZIONI
- 1
Rompi le uova in una ciotola e sbattile bene. Trita l'erba cipollina all'aglio.
- 2
Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungi la carne di maiale macinata e gli ingredienti A (aglio, sake e salsa di soia). Soffriggi fino a quando il maiale è ben cotto.
- 3
Aggiungi gli ingredienti B (acqua, dado di pollo, salsa di ostriche, salsa di soia, zucchero, sale e pepe). Una volta che bolle, incorpora l'erba cipollina all'aglio, poi aggiungi la miscela di amido (ingredienti C). Mescola fino ad addensare.
- 4
Versa le uova sbattute con un movimento circolare e cuoci mescolando delicatamente fino a quando si rapprendono morbidamente.
- 5
Versa le uova sbattute con un movimento circolare e cuoci mescolando delicatamente fino a quando si rapprendono morbidamente.
ID ricetta
86
Consigli e Note
・ Cuoci le uova al grado di cottura che preferisci.
・ Regola il sale a piacere.
LA MIA VALUTAZIONE
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I am a certified Gut Health Adviser. As I get older, I’ve become more conscious about beauty and health—but I still want meals that are stylish, healthy, and delicious without too much effort. In the midst of busy everyday life, I focus on creating recipes that can be made with ease, without compromising on taste or appearance. I also share clear and easy-to-follow cooking videos, so please check them out! Qualifications J.S.A. Wine Expert (Japan Sommelier Association) Level 1 Food Coordinator (Japan Food Coordination Association) Level 2 Food Lifestyle Adviser (FLA Network Association) Medicinal Cuisine Adviser (Japan Society of Traditional Chinese Medicine Food Therapy) Gut Health Adviser (Japan Ability Development Promotion Association) Awards Mitsui Sugar Award – Sweets Recipe Contest for Dishes by Chef Koutetsu Kou Nadia Best Video Award Fujicco Award – Easy Arranged Recipes with Steamed Beans Contest Nadia Best Hit Award