Abbiamo sentito dire che lo shio-konbu è di tendenza in Corea in questo momento! 🇰🇷✨ Lo shio-konbu (alga kelp salata giapponese) è uno dei nostri ingredienti giapponesi assolutamente preferiti, e oggi vi mostreremo come preparare una rapida insalata di cetrioli in stile Izakaya.
La ricetta di oggi presenta una tecnica culinaria giapponese chiamata "Itazuri" (板ずり)—strofinare i cetrioli con il sale su un tagliere. Questo semplice trucco di 1 minuto rende la superficie del cetriolo incredibilmente liscia e lo aiuta ad assorbire tutti i deliziosi condimenti!
Abbinato all'insuperabile sapore UMAMI dello shio-konbu e al divertente metodo dello "schiacciamento", questo diventerà il vostro nuovo contorno preferito e irresistibile. 🥢
3 minuti
Shiori Hara
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 2 cetrioli (I cetrioli giapponesi o persiani funzionano meglio!)
- 1tsp sale (per strofinare/itazuri)
- A2tbsp shio-konbu (Alga marina giapponese salata)
- A2tsp semi di sesamo bianco tostati
- A1tsp olio di sesamo
- A0.25tsp sale
ISTRUZIONI
- 1
Taglia entrambe le estremità dei cetrioli. Cospargili di sale e strofinali avanti e indietro su un tagliere per circa 1 minuto (Questo è l'"Itazuri"!).
- 2
Sciacqua il sale con acqua. Metti i cetrioli in un sacchetto di plastica e schiacciali delicatamente con un mattarello. Spezzali a mano in pezzi della dimensione di un boccone.
- 3
Strizza l'acqua in eccesso dai cetrioli e asciugali tamponando con carta da cucina. (Questo mantiene l'insalata croccante e impedisce che diventi acquosa!)
- 4
In una ciotola, unisci i cetrioli e tutti gli ingredienti [A]. Mescola bene fino a quando sono combinati.
ID ricetta
1167
Consigli e Note
Servire immediatamente e godersi il crunch definitivo in stile Izakaya! 🥢
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I am a certified Gut Health Adviser. As I get older, I’ve become more conscious about beauty and health—but I still want meals that are stylish, healthy, and delicious without too much effort. In the midst of busy everyday life, I focus on creating recipes that can be made with ease, without compromising on taste or appearance. I also share clear and easy-to-follow cooking videos, so please check them out! Qualifications J.S.A. Wine Expert (Japan Sommelier Association) Level 1 Food Coordinator (Japan Food Coordination Association) Level 2 Food Lifestyle Adviser (FLA Network Association) Medicinal Cuisine Adviser (Japan Society of Traditional Chinese Medicine Food Therapy) Gut Health Adviser (Japan Ability Development Promotion Association) Awards Mitsui Sugar Award – Sweets Recipe Contest for Dishes by Chef Koutetsu Kou Nadia Best Video Award Fujicco Award – Easy Arranged Recipes with Steamed Beans Contest Nadia Best Hit Award