Una cheesecake al kabocha ricca e dalla consistenza vellutata, incredibilmente facile da preparare e assolutamente deliziosa! Questa è la mia migliore ricetta di cheesecake al kabocha di sempre — nessun robot da cucina o frullatore necessario. È ancora più buona ben fredda, quindi lasciatela riposare tutta la notte se potete.
70 minuti
+ tempo di raffreddamento aggiuntivo
Hisae Sugiyama
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 4
Stampo rotondo da 15 cm
La ricetta originale (1X) è per 4 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 7 oz Zucca kabocha (sbucciata e privata dei semi)
- 7 oz Formaggio cremoso (ammorbidito)
- 6 2/3 tbsp. Panna fresca
- 6tbsp Zucchero semolato
- 2 Uova grandi
- 2tsp Succo di limone
- 2tbsp Farina 00 (setacciata)
- 1tbsp Acqua
ISTRUZIONI
Preparazione
Portate il formaggio cremoso a temperatura ambiente.
Foderate uno stampo rotondo da 15 cm con carta da forno.
Preriscaldate il forno a 170°C (340°F).- 1
Tagliate la zucca kabocha a cubetti di 2–3 cm. Mettetela in una ciotola adatta al microonde con 1 cucchiaio di acqua, coprite leggermente con pellicola trasparente e cuocete al microonde a 600W per circa 6 minuti fino a quando è tenera.
- 2
Schiacciate la zucca caliente con una forchetta fino a ottenere un purè liscio. Aggiungete il formaggio cremoso e lo zucchero e mescolate bene. Aggiungete le uova, la panna, il succo di limone e la farina setacciata uno alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto liscio.
- 3
Versate il composto nello stampo preparato. Battete delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per eliminare le bolle d'aria. Cuocete a 170°C (340°F) per 45–50 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi mettete in frigorifero fino a quando è completamente freddo (meglio tutta la notte).
- 4
Provate anche il mio Plumcake di zucca giapponese umido e delizioso! レシピID:385662
ID ricetta
781
Consigli e Note
・Un quarto di kabocha (circa 320 g, con buccia e semi) rende circa 200 g di polpa utilizzabile. Un po' meno va bene lo stesso.
・Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, quindi regolate secondo necessità.
・Quando foderate lo stampo, lasciate che la carta da forno superi i bordi per evitare traboccamenti.
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Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"