Questa ricetta ricrea il sapore del maiale allo zenzero (Shōgayaki) che ho assaggiato una volta in un amato ristorante giapponese.
Con una salsa dolce-salata perfettamente equilibrata e la giusta dose di zenzero, è incredibilmente soddisfacente e garantito per farti tornare per il bis (e il tris!).
Usare la pancetta di maiale mantiene la carne tenera senza bisogno di marinatura.
Provalo—è veloce, facile e delizioso!
20 minuti
Hisae Sugiyama
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 252g pancetta di maiale a fette sottili
- 1/2 cipolla (affettata sottilmente)
- 15ml olio vegetale
- A22.5ml salsa di soia
- A15ml sake (o vino bianco secco)
- A15ml mirin
- A10ml zucchero
- A10ml zenzero grattugiato
ISTRUZIONI
- 1
Preparare gli ingredienti
Affettare finemente la cipolla. Tagliare le fette di pancetta in pezzi di dimensioni di un boccone. In una piccola ciotola, mescolare gli ingredienti per A (salsa di soia, sake, mirin, zucchero, zenzero).
- 2
Soffriggere la cipolla e il maiale
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando è tenera e leggermente dorata.
Aggiungere il maiale e soffriggere fino a cottura completa.
- 3
Aggiungere la salsa
Versare la salsa mista (A) e mescolare bene per ricoprire uniformemente il maiale e le cipolle. Cuocere per un altro minuto fino a quando la salsa si addensa leggermente.
ID ricetta
78
Consigli e Note
Servire con cavolo tritato per un'autentica esperienza da ristorante giapponese.
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Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"