Zero tempo di marinatura. Meno olio. INCREDIBILMENTE succoso. 🤯🍗 Sì, puoi preparare un autentico karaage in stile izakaya in una sera di settimana impegnata!
Potresti pensare che il pollo fritto giapponese (karaage) richieda salse complesse, ore di marinatura e una pentola unta di olio per friggere. Siamo qui per cambiare tutto questo. 🙅♀️✨
Con soli 4 condimenti di base e un'astuta tecnica di frittura superficiale, ottieni quella croccantezza ASMR definitiva e un interno succoso con metà dello sforzo (e pulizia facile!).
15 minuti
Hisae Sugiyama
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 3
12-13 pezzi
La ricetta originale (1X) è per 3 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 10.5 oz cosce di pollo disossate (300g / cosce = massima succosità!)
- 1 tbsp salsa di soia
- 1 tbsp sake da cucina
- 0.5 tsp aglio fresco grattugiato
- 0.5 tsp zenzero fresco grattugiato
- 3 tbsp amido di patate (katakuriko / usa 4 cucchiai se necessario)
- olio per friggere (quanto basta per coprire il fondo della padella)
- spicchi di limone (per servire)
ISTRUZIONI
- 1
Taglia le cosce di pollo in pezzi della dimensione di un boccone.
- 2
Metti il pollo in una ciotola. Aggiungi salsa di soia, sake, aglio grattugiato e zenzero. Massaggia bene i condimenti nella carne con le mani.
- 3
Ricopri immediatamente ogni pezzo generosamente con amido di patate. Assicurati che ogni fessura sia coperta per la massima croccantezza.
- 4
Versate un sottile strato di olio (circa 2-3 mm di profondità) in una padella e scaldate a fuoco medio. Adagiate con cura i pezzi di pollo nella padella. Friggete per circa 3-4 minuti finché il fondo è dorato scuro, poi girate e friggete l'altro lato per altri 3 minuti.
- 5
Rimuovi il pollo e lascialo riposare su una griglia per un minuto per scolare l'olio in eccesso. Spremi del succo di limone fresco sopra e goditi la croccantezza!
ID ricetta
1431
Consigli e Note
★ Questa ricetta usa una padella da 26 cm (10 pollici).
★ Non spostare il pollo nella padella durante la frittura.
★ Il tempo di frittura è approssimativo. Regola secondo necessità per ottenere il perfetto colore dorato scuro.
LA MIA VALUTAZIONE
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Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"