Una ciotola di riso abbondante e soddisfacente che piace a tutta la famiglia.
Il pollo viene rosolato fino a diventare croccante, poi glassato con una salsa teriyaki dolce e saporita.
Le uova strapazzate soffici vengono rese extra morbide con un po' di maionese---nessun problema se le cuocete leggermente troppo!
È infallibile!
Perfetto per pranzo o cena!
20 minuti
Chiori
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 1 coscia di pollo disossata
- 2 uova
- 2 tbsp. latte
- 2 pizzichi di zucchero
- 2 pizzichi di sale
- 1 tsp. sake (o vino bianco secco)
- 1 tsp. aceto di riso (o aceto di mele)
- 2 tbsp. fecola di patate (o amido di mais)
- 1 tbsp. olio vegetale
- 1 tbsp. maionese
- 1 1/2 tbsp. mirin
- 1 1/2 tbsp. salsa di soia
- 1 tsp. zucchero (colmo)
- 2 ciotole di riso bianco cotto
- for garnish cipollotti tritati
- for garnish nori sminuzzato
ISTRUZIONI
- 1
Preparare il pollo e le uova
Rimuovere il grasso in eccesso e fare piccole incisioni nelle parti spesse del pollo per uniformare lo spessore. Tagliare a pezzi di dimensioni di un boccone. Mettere in una ciotola e strofinare con 2 pizzichi di zucchero, sale, sake e aceto. Ricoprire con fecola di patate o amido di mais. Sbattere le uova e mescolare con il latte.
- 2
Cuocere il pollo
Scaldare una padella con olio vegetale a fuoco medio-alto. Posizionare il pollo con la pelle verso il basso e cuocere fino a quando la pelle è croccante. Girare e cuocere fino a quando il pollo è completamente cotto. Togliere dalla padella.
- 3
Preparare le uova soffici
Riscaldare la stessa padella a fuoco medio senza pulirla. Una volta calda, versare il composto di uova e mescolare delicatamente una o due volte con le bacchette o una spatola.
- 4
Finire le uova
Una volta che le uova sono state mescolate 1-2 volte e sono ancora morbide, spingerle immediatamente su un lato della padella e togliere dal fuoco. Mescolare la maionese per mantenerle morbide e trasferirle su un piatto.
- 5
Preparare la salsa e ricoprire il pollo
Pulire la padella con carta da cucina. Aggiungere mirin, salsa di soia e 1 cucchiaino colmo di zucchero, poi rimettere il pollo nella padella. Cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa si addensa e ricopre il pollo (dovrebbe rimanere circa la metà del liquido).
- 6
Assemblare la ciotola
Servire riso appena cotto a vapore nelle ciotole. Coprire con le uova soffici e il pollo teriyaki. Guarnire con cipollotti tritati e nori sminuzzato.
ID ricetta
68
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.