Questa semplice ricetta per l'Oyakodon---pollo brasato in un brodo dolce a base di soia e guarnito con uova soffici e morbide---è confortante e profondamente soddisfacente.
Con alcuni consigli su quando aggiungere le uova e come sbatterle, otterrete un piatto che sembra provenire da un ristorante.
Preparate il pollo e le cipolle nella salsa sobbollente in anticipo, poi concentratevi sulla cottura delicata delle uova.
20 minuti
Chiori
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 7 oz cosce di pollo disossate e senza pelle
- 1/2 cipolla (affettato sottilmente)
- 3 uova
- 1/2 tsp. brodo in polvere giapponese (granuli di dashi)
- 1 tbsp. zucchero
- 2 tbsp. salsa di soia
- 3 tbsp. mirin
- 1/2 cup acqua
- riso al vapore (per servire)
- cipollotti tritati (facoltativo)
ISTRUZIONI
- 1
Cut the chicken into bite-size pieces. Slice the onion thinly. Lightly beat the eggs in a bowl, leaving some streaks of egg white for a soft texture.
- 2
In a small saucepan, combine 1/2 cup water, 3 tbsp. mirin, 2 tbsp. soy sauce, 1 tbsp. sugar, and 1/2 tsp. dashi granules. Bring to a boil over medium heat. Add the chicken and then place the sliced onions over the chicken. Reduce heat to medium-low and simmer for 8 minutes.
- 3
Pour in about 2/3 of the beaten eggs in a circular motion over the simmering ingredients. Reduce heat to low, cover, and cook for about 1 minute, checking often to avoid overcooking.
- 4
Turn off the heat. Pour in the remaining egg and cover again. Let sit for 1 minute to allow the residual heat to finish cooking the eggs.
- 5
Serve warm over bowls of steamed rice. Garnish with chopped scallions, if desired.
ID ricetta
67
Consigli e Note
・ Non sbattere troppo le uova; lasciare alcune striature di albume produce una consistenza morbida e cremosa.
・ Il mitsuba tritato (prezzemolo giapponese) è un ottimo guarnizione se disponibile.
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INIZIARECENSIONI
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.