A differenza del tradizionale "Tonkatsu" giapponese (とんかつ, cotolette di maiale), questa ricetta sovrappone fette sottili di pancetta di maiale e poi le frigge in padella, risparmiando tempo e denaro! Questo katsu vanta una panatura incredibilmente croccante e profumata con un interno succoso grazie al grasso del maiale.
Poiché puoi semplicemente estrarre il blocco di maiale affettato dalla confezione e usarlo così com'è, la preparazione è incredibilmente rapida e facile! Perfetto per le serate feriali impegnate o come piatto principale che puoi congelare per la preparazione dei pasti.
20 minuti
Chiori
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 4
La ricetta originale (1X) è per 4 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 14oz pancetta di maiale affettata sottilmente
- sale e pepe, a piacere
- A1 uovo
- A3tbsp farina 00
- A1tbsp maionese giapponese
- A0.5tbsp acqua
- pangrattato panko, per impanare
- olio vegetale, per friggere
ISTRUZIONI
- 1
Fate scivolare la pancetta di maiale affettata sottilmente direttamente dalla confezione su una superficie di lavoro. (La foto mostra il processo di preparazione di 2 porzioni / un pacchetto da 200g di maiale).
- 2
Tagliate la carne a metà nel senso della lunghezza e condite con sale e pepe. Ripetete con il secondo pacchetto di carne per ottenere un totale di 4 blocchi.
- 3
Mescolate gli ingredienti (A) (uovo, farina, maionese e acqua) per creare la pastella.
- 4
Immergete ogni porzione di maiale nella pastella e ricopritela con il pangrattato. Appiattite delicatamente le cotolette in una forma larga e sottile.
- 5
Versate l'olio vegetale in una padella fino a una profondità di circa 1 cm. Scaldate a fuoco medio-alto e friggete le cotolette del Passaggio 4 fino a doratura.
- 6
Affettate le cotolette, disponetele su un piatto e servite con la salsa preferita.
ID ricetta
596
Consigli e Note
・Per 2 porzioni, usare la metà di tutti gli ingredienti.
・Si consiglia la pancetta di maiale con meno grasso.
・Usare la pancetta di maiale preferibilmente in confezioni da 2 x 200g per 4 porzioni.
・Dopo aver impanato con il pangrattato, premere delicatamente sulla carne e stendere le parti più spesse per garantire una cottura uniforme.
・Le cotolette possono essere congelate dopo essere state impanate con il pangrattato (tempo di conservazione: fino a 3 settimane).
LA MIA VALUTAZIONE
Registrati o accedi gratuitamente per inviare le tue recensioni!
INIZIARECENSIONI
Sii il primo a recensire!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.