La ricca combinazione di miso e burro abbinata alla dolcezza esplosiva del mais rende questo hot pot assolutamente irresistibile. E non dimenticare la parte migliore—concluderlo con i noodles ramen alla fine!
In Giappone, uno degli aspetti tradizionali e unici dell'hot pot (nabe) si chiama shime (締め). Dopo aver gustato tutta la carne e le verdure nella pentola, il brodo rimasto non viene mai sprecato. Al contrario, si aggiunge riso o noodles per assorbire il sapore—questo shime è considerato il gran finale del pasto.
Esempi popolari di shime includono lo zosui (riso cotto a fuoco lento nel brodo con uovo sbattuto) o i noodles udon in hot pot più ricchi come il Sukiyaki o il kimchi nabe. Nel Motsu nabe in stile Hakata o negli hot pot piccanti, è comune concludere con i noodles champon o il ramen. Più che un semplice "ultimo piatto," lo shime è un modo per chiudere l'esperienza culinaria condivisa assaporando ogni ultima goccia di sapore.
Questa ricetta vi porta un confortante hot pot di miso, burro e mais con pancetta di maiale e cavolo. Servite con il riso durante il pasto e, per lo shime, aggiungete il ramen al saporito brodo—è il finale perfetto!
15 minuti
Chiori
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 4
La ricetta originale (1X) è per 4 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 336g Pancetta di maiale affettata sottile (stile shabu-shabu)
- 1/4 Cavolo, tagliato grossolanamente
- 2 cans Mais in chicchi interi (circa 225 g ciascuno, scolato)
- 1 bag Germogli di soia
- A960ml Acqua
- A30ml Sake
- A15ml Dado di pollo in polvere
- A5ml Zucchero
- A2.5ml Sale
- 75ml Pasta di miso
- 7.5ml Aglio grattugiato (dal tubetto)
- 52.5ml Burro
- Pepe nero macinato grossolanamente, a piacere
ISTRUZIONI
- 1
Tagliare il maiale a pezzi di un boccone. Tagliare grossolanamente il cavolo. Scolare il mais in scatola.
- 2
In una pentola grande, unire gli ingredienti A (acqua, sake, dado di pollo, zucchero e sale). Portare a ebollizione a fuoco alto, poi aggiungere il maiale e far sobbollire. Incorporare la pasta di miso. Quando inizia a bollire, aggiungere il cavolo, il mais e i germogli di soia. Coprire e cuocere a fuoco lento finché le verdure sono tenere.
- 3
Quando il cavolo è morbido, spegnere il fuoco. Incorporare l'aglio, aggiungere pezzetti di burro sopra e finire con il pepe nero.
ID ricetta
413
Consigli e Note
・Regola la quantità di aglio a piacere. ・Per lo shime, aggiungi noodles ramen cotti nel brodo avanzato e lasciali cuocere fino a quando sono teneri per il tocco finale perfetto.
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