Informazioni sui contorni giapponesi
Nella Washoku, un classico pasto quotidiano viene servito nella forma dell'"ichijū-sansai": riso + zuppa (ad esempio, zuppa di miso) + un piatto principale (pesce o carne) + due piccoli contorni. Troverete questo formato nei pasti completi (teishoku) e nella tradizionale cucina kaiseki. I contorni giapponesi sono i piattini serviti accanto al piatto principale, con un condimento più leggero, e aggiungono nutrimento, colore e consistenza alla tavola.
Vantaggi dei contorni:
Equilibrio nutrizionale: forniscono vitamine, minerali e fibre extra.
Equilibrio dei sapori: Offrono un sapore dolce, piccante o aspro che esalta il piatto principale. Utile per pulire il palato.
Valorizzare gli ingredienti di stagione: Adatta il menu alla stagione utilizzando ingredienti stagionali.
Questa ricetta è un contorno facile: basta cuocere nel microonde e mescolare insieme.
Il tenero sasami (filetti di pollo) viene marinato in un condimento di sesamo, salsa di soia e aglio, e abbinato a cavolo cotto delicatamente al vapore. È irresistibile—ottimo come contorno o con le bevande. Perfetto con la birra! Il voluminoso cavolo si riduce nel microonde, quindi se ne può mangiare in abbondanza.
10 minuti
Chiori
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 4
La ricetta originale (1X) è per 4 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 1/2 cavolo, strappato in pezzi della grandezza di un boccone
- 9 oz filetti di pollo (tenderloins)
- A2 tbsp. sake
- A1/2 tsp. sale
- A1/2 tsp. zucchero
- B1 1/2 tbsp. aceto per sushi (aceto di riso condito)
- B1 tbsp. salsa di soia
- B1/2 tsp. granuli/polvere di brodo di pollo
- B2 tsp. zucchero
- B1/2 tbsp. pasta d'aglio (in tubetto)
- B1 tbsp. olio di sesamo tostato
- B1 tbsp. maionese
- B1 tbsp. semi di sesamo tostati
- BFacoltativo: pepe nero macinato grossolanamente
ISTRUZIONI
Preparazione
Rimuovere il tendine da ogni filetto; bucherellare dappertutto con una forchetta.- 1
Cuocere il pollo al vapore nel microonde. Mettere i filetti in un contenitore adatto al microonde; aggiungere A (2 cucchiai di sake, ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di zucchero) e massaggiare. Coprire e cuocere nel microonde per 4 minuti a 600 W.
- 2
Preparare la marinata B. Mentre il pollo cuoce, mescolare B (1½ cucchiaio di aceto per sushi, 1 cucchiaio di salsa di soia, ½ cucchiaino di brodo di pollo, 1 cucchiaino di zucchero, pasta d'aglio e 1 cucchiaio di olio di sesamo) in una ciotola grande.
- 3
Cuocere il cavolo al vapore. Mettere il cavolo strappato in una ciotola adatta al microonde, coprire e cuocere nel microonde per 3 minuti e 30 secondi a 600 W. Lasciare riposare nel microonde, coperto, per altri 2 minuti.
- 4
Sfilacciare e marinare. Sfilacciare i filetti caldi e aggiungerli a B, girando per ricoprire; lasciare riposare mentre si finisce il cavolo.
- 5
Condire il cavolo. Scolare il liquido in eccesso dal cavolo, aggiungere 1 cucchiaio colmo di maionese e mescolare bene.
- 6
Unire. Aggiungere il pollo marinato e 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati al cavolo; mescolare per combinare.
- 7
Servire. Completare con pepe nero se si desidera.
ID ricetta
315
Consigli e Note
Il cavolo rilascia liquido; scolarlo prima di aggiungere la maionese in modo che il condimento non si diluisca.
Preferite meno dolcezza? Riducete leggermente lo zucchero.
Sentitevi liberi di aumentare la pasta d'aglio o l'olio di sesamo a piacere.
Da preparare in anticipo: si conserva bene 2 giorni in frigorifero.
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.