Questo sostanzioso piatto presenta croccanti germogli di fagioli mungo ricoperti di succosa carne di maiale e avvolti in una ricca e saporita salsa. È un piatto principale soddisfacente, perfetto sia con il riso che con una bevanda. Per un tocco extra goloso, aggiungi un uovo di sorgente calda (onsen tamago) sopra—porta il piatto al livello successivo.
20 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 176.4g lonza di maiale affettata sottilmente
- 1 un sacchetto di germogli di fagioli mung
- Sale e pepe (a piacere)
- Farina 00 (quanto basta)
- 5ml olio di sesamo
- A15ml sake (o vino bianco secco)
- A15ml mirin
- A15ml salsa di ostriche
- A2.5ml zucchero
- A5ml miso
- A5ml pasta d'aglio
- 2 uova onsen
- Cipollotti tritati (a piacere)
ISTRUZIONI
- 1
Tagliate le fette di maiale in 2-3 pezzi della grandezza di un boccone. Condite leggermente con sale e pepe, poi cospargete con una piccola quantità di farina.
- 2
Scaldate metà dell'olio di sesamo (1/2 cucchiaio) in una padella a fuoco medio. Aggiungete i germogli di soia e saltate per 1-2 minuti fino a quando sono appena teneri. Condite con sale e pepe, poi trasferite nei piatti da portata.
- 3
Nella stessa padella, aggiungete il restante olio di sesamo (1/2 cucchiaio). Aggiungete il maiale e cuocete a fuoco medio, sgranandolo mentre cuoce. Una volta che il maiale è ben cotto, aggiungete gli ingredienti della salsa A mescolati (sake, mirin, salsa di ostriche, zucchero, miso e aglio) e saltate fino a quando la salsa si riduce e ricopre bene il maiale.
- 4
Mettete il maiale sopra i germogli di soia saltati. Aggiungete un uovo onsen e cospargete con cipollotti tritati, se desiderato.
- 5
Come preparare le uova onsen (onsen tamago) – facoltativo: Portate a ebollizione una piccola pentola d'acqua, poi spegnete il fuoco. Abbassate delicatamente le uova con un mestolo e lasciate riposare per 12 minuti. Raffreddate sotto acqua corrente.
ID ricetta
59
Consigli e Note
・ Puoi sostituire le fette di lonza di maiale con pancetta, spalla di maiale affettata sottilmente o anche cotolette di maiale sfilacciate.
・ L'uovo è facoltativo, ma altamente consigliato per una maggiore cremosità.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."