Sebbene il maiale saltato allo zenzero sia un classico, questa versione all'aglio e miso è altrettanto deliziosa—e forse ancora più irresistibile con il suo sapore ricco e agrodolce! La glassa di miso ricca di umami con un tocco di aglio si abbina perfettamente al riso, rendendolo un piatto principale da provare assolutamente.
20 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 3
La ricetta originale (1X) è per 3 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 12 oz lonza di maiale affettata sottilmente
- 1/4 cup farina 00
- 2 tbsp. olio vegetale
- A1 tbsp. maionese giapponese
- A1 tbsp. sake (o vino bianco secco)
- A1/2 tbsp. salsa di soia
- A1 tsp. pasta d'aglio o aglio tritato
- Asale e pepe (a piacere)
- B2 tbsp. awase miso (o la tua pasta di miso preferita)
- B2 tbsp. mirin
- B1 tbsp. salsa di soia
- B1 tbsp. sake
- B2 tsp. zucchero
- B1/2 tsp. pasta d'aglio o aglio tritato
ISTRUZIONI
- 1
Metti il maiale in una ciotola e aggiungi tutti gli ingredienti A (maionese giapponese, 1 cucchiaio di sake, ½ cucchiaio di salsa di soia, ½–1 cucchiaino di aglio, sale e pepe). Mescola bene e lascia marinare per circa 10 minuti.
- 2
Mentre marina, mescola tutti gli ingredienti B (miso, mirin, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di sake, zucchero e ½ cucchiaino di aglio) in una ciotola separata per preparare la salsa miso all'aglio.
- 3
Dopo la marinatura, ricopri leggermente ogni fetta di maiale con la farina.
- 4
Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungi le fette di maiale una alla volta, distribuendole uniformemente per evitare sovrapposizioni.
- 5
Cuoci finché entrambi i lati sono dorati. Poi versa la salsa miso all'aglio (B) e mescola per ricoprire uniformemente il maiale. Fai sobbollire brevemente finché la salsa si addensa leggermente e ricopre il maiale.
ID ricetta
50
Consigli e Note
・ Consiglio per ammorbidire: Marinare con la maionese e stendere ogni fetta piatta durante la cottura aiuta a mantenere il maiale tenero.
・ Equilibrio dei sapori: Puoi regolare la dolcezza o la salinità modificando la quantità di zucchero o salsa di soia nella salsa.
・ Alternative proteiche: Cosce di pollo o manzo a fette possono essere usati al posto del maiale.
LA MIA VALUTAZIONE
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INIZIARECENSIONI
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."