Questa è una ricetta "metti e dimentica" per una pancetta di maiale giapponese (kakuni) tenera e succosa — preparata senza sforzo nel tuo cuociriso!
Non hai bisogno di una pentola a pressione per ottenere quella consistenza che "si scioglie in bocca". Basta rosolare il maiale, unire gli ingredienti e lasciare che il cuociriso faccia il lavoro.
Il risultato: maiale ricco e saporito con una glassa dolce di soia che si abbina perfettamente al riso bianco. Puoi persino trasformarlo in un Kakuni Don (ciotola di maiale brasato) per un pasto completo!
5 minuti
+ tempo di cottura nel cuociriso
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 420g pork belly block
- 14g fresh ginger, sliced
- 3 eggs
- Green part of a Japanese long/green onion
- A420ml water
- A105ml sake
- A75ml soy sauce
- A45ml sugar
ISTRUZIONI
- 1
Cut the pork: Slice the pork belly into 1 inch-thick (2~2.5 cm) pieces.
- 2
Sear: Heat a frying pan over medium heat (no oil needed) and sear the pork belly on both sides until golden brown.
- 3
Simmer in the rice cooker: Add the seared pork (and all the rendered fat) to the rice cooker. Add ginger, green onion (if using), and the A seasonings (water, sake, soy sauce, and sugar). Start a regular cook cycle (about 50 minutes).
- 4
Boil the eggs: While the pork cooks, make boiled eggs and peel them.
- 5
Second cook: When the first cycle ends, remove the ginger and green onion. Add the boiled eggs, and run a quick cook or short cycle again (about 40 minutes).
- 6
Serve: Spoon the sauce over the pork and eggs. Serve hot with steamed rice!
ID ricetta
484
Consigli e Note
・Alcuni cuociriso potrebbero non fermarsi automaticamente dopo il ciclo di cottura; terminare manualmente la cottura in base al tempo indicato sopra.
・Non buttare il grasso del maiale dopo la rosolatura — aggiunge sapore alla salsa.
・La salsa si addensa leggermente dopo il raffreddamento; riscaldare delicatamente prima di servire.
・Ottimo per la preparazione dei pasti — conservare in frigorifero per 3–4 giorni.
Idee per servire
・Servire su riso al vapore con cipollotti tritati → Kakuni Don
・Abbinare con cavolo tritato e senape per un piatto classico in stile izakaya
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."