Questo semplice ma saporito piatto di riso utilizza sgombro in scatola brasato nel miso (saba no miso-ni kan), un ingrediente immancabile nella dispensa giapponese!
Basta aggiungere il pesce e il suo sugo, con qualche semplice condimento, nella tua pentola per il riso e lasciarla lavorare — nessuna cottura aggiuntiva richiesta.
Il risultato è un riso saporito e leggermente dolce, ricco di umami dal brodo di miso e di teneri fiocchi di sgombro.
È sostanzioso, confortante e ricco di proteine — perfetto per i pranzi al sacco, le cene veloci o i pasti preparati in anticipo.
10 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 360ml riso giapponese a chicco corto non cotto
- 168g sgombro in salsa miso (saba no miso-ni)
- 1 radice di bardana
- 1/4 carota
- 15ml radice di zenzero fresco
- A15ml sake
- A15ml salsa di soia
- A2.5ml hondashi (granuli di brodo giapponese)
ISTRUZIONI
- 1
Preparare le verdure: Raschiare o tagliare a julienne la radice di bardana e la carota. Tagliare lo zenzero a fiammiferi sottili.
- 2
Aggiungere nella pentola per riso: Sciacquare il riso e metterlo nella ciotola della pentola per riso. Aggiungere i condimenti A (sake, salsa di soia e hondashi) e la salsa dalla lattina di sgombro. Versare acqua fino alla linea delle 2 tazze. Mettere sopra la bardana, la carota, lo zenzero e lo sgombro (spezzettato).
- 3
Cuocere: Selezionare l'impostazione riso misto (takikomi gohan) o cottura normale.
- 4
Finire: Una volta cotto, mescolare delicatamente il riso con una spatola da riso per distribuire uniformemente il pesce e le verdure.
ID ricetta
482
Consigli e Note
Aggiungi gli ingredienti in questo ordine: riso → condimenti + salsa dalla lattina → acqua → guarnizioni.
Rimuovi le lische grandi se usi sgombro in scatola con lische centrali spesse; le lische più piccole sono commestibili.
Per la preparazione dei pasti, dividi in contenitori o avvolgi nella pellicola, poi congela in sacchetti per il freezer. Riscalda nel microonde quando sei pronto a mangiare.
Idee per Servire
Guarnisci con cipollotti tritati o semi di sesamo.
Servi con zuppa di miso e verdure in salamoia per un pasto equilibrato.
Fai degli onigiri (palline di riso) con gli avanzi — deliziosi anche freddi!
LA MIA VALUTAZIONE
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INIZIARECENSIONI
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."