Un veloce e saporito saltato in padella in stile giapponese con tenero salmone e abbondanti funghi ricoperti di una glassa di maionese al miso.
Il ricco sugo pieno di umami si abbina perfettamente al riso, rendendo questo piatto un facile preferito delle serate infrasettimanali.
Scottando il salmone e i funghi, otterrete una bella crosta dorata e un sapore profondo.
Semplice, confortante e assolutamente delizioso!
20 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 196g filetto di salmone crudo, senza lische e senza pelle
- 1 pack funghi maitake
- 2 funghi cardoncelli (eringi)
- 15ml sake
- 2 pinches of sale
- 15ml farina 00
- 15ml olio vegetale
- Cipollotti tritati, per guarnire (facoltativo)
- A15ml pasta di miso
- A7.5ml sake
- A7.5ml maionese giapponese
- A5ml zucchero
- A2.5ml salsa di soia
ISTRUZIONI
- 1
Rimuovete le lische dal salmone, cospargete con sake e sale e lasciate riposare per 10 minuti. Asciugate con carta da cucina e infarinate leggermente. Spezzettate il maitake in pezzi grandi. Tagliate i funghi cardoncelli a metà nel senso della lunghezza, poi spezzettateli in bocconi. In una ciotola piccola, mescolate gli ingredienti (A) (miso, sake, maionese, zucchero e salsa di soia) finché il miso non è completamente sciolto.
- 2
Scaldate l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungete il salmone su un lato della padella e i funghi sull'altro. Cuocete senza mescolare per 3–4 minuti per dorare, poi girate e cuocete altri 2–3 minuti.
- 3
Versate la salsa miso mayo e mescolate rapidamente tutto insieme fino a ricoprire uniformemente. Spegnete immediatamente il fuoco per preservare l'aroma del miso. Guarnite con cipollotti tritati se desiderato.
ID ricetta
461
Consigli e Note
・Usate filetti di salmone crudo per il miglior sapore e la migliore consistenza.
・Evitate di mescolare troppo — lasciate che il salmone e i funghi sviluppino colore durante la cottura.
・Mescolate la salsa in anticipo per assicurarvi che il miso si dissolva bene.
・La salsa miso mayo si abbina splendidamente anche con pollo, cavolo e tofu.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."