Questo Riso Fritto con Gamberi e Lattuga è un piatto di qualità da ristorante che puoi facilmente preparare a casa!
Ogni boccone esplode con gamberi succosi, lattuga croccante e riso soffice e perfettamente fritto.
Il semplice condimento lascia risaltare la dolcezza naturale dei gamberi e l'aroma dell'olio di sesamo.
Con solo qualche trucco, anche un fornello domestico può produrre quella irresistibile consistenza "saltata nel wok".
20 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 112g gamberi sgusciati
- 3 foglie di lattuga
- 1/2 cipollotto giapponese lungo (o 1/4 di cipolla, tritata finemente)
- 2 uova sbattute
- 480ml riso cotto (preferibilmente del giorno prima o leggermente sodo)
- A10ml fecola di patate (o amido di mais)
- A10ml sake
- AUn pizzico di sale
- B10ml granuli di brodo di pollo
- B5ml salsa di soia
- 22.5ml olio di sesamo
- 5ml pasta d'aglio (o 1 spicchio, tritato)
- 5ml pasta di zenzero (o 1 cucchiaino di zenzero grattugiato)
- Sale e pepe, a piacere
- Pepe nero, a piacere (per guarnire)
ISTRUZIONI
Preparazione
Stendete il riso appena cotto in una ciotola e lasciatelo raffreddare leggermente per rilasciare il vapore. (Il riso freddo o il riso surgelato riscaldato è il migliore per il riso fritto.)- 1
Rimuovete il filo intestinale dei gamberi se presente. Massaggiate i gamberi con gli ingredienti (A) (fecola di patate, sake e sale) per pulirli e ammorbidirli. Sciacquate sotto acqua fredda e asciugate bene. Spezzettate la lattuga in pezzi di dimensioni adatte a un boccone. Tritate finemente la cipolla.
- 2
Scaldate 1/2 cucchiaio di olio di sesamo in una padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero e saltate per 1-2 minuti fino a quando sono fragranti. Aggiungete i gamberi e cuocete per circa 2 minuti fino a quando diventano rosa, poi aggiungete la lattuga e mescolate brevemente. Rimuovete tutto dalla padella e mettete da parte.
- 3
Scaldate il restante cucchiaio di olio di sesamo nella stessa padella. Versate le uova sbattute e lasciatele cuocere indisturbate per 20-30 secondi fino a quando sono semi-rapprese. Aggiungete il riso e mescolate delicatamente per ricoprirlo con l'uovo. Una volta combinato, aumentate a fuoco vivo e saltate fino a quando i chicchi di riso sono soffici e separati.
- 4
Aggiungete gli ingredienti (B) (brodo e salsa di soia) e mescolate bene. Rimettete il composto di gamberi e lattuga nella padella e mescolate rapidamente per combinare. Assaggiate e regolate il condimento con sale e pepe. Servite e cospargete con pepe nero se desiderato.
ID ricetta
458
Consigli e Note
・Usate riso del giorno prima o cotto sodo — il riso appena cotto è troppo umido.
・Pulite e preparate i gamberi con amido e sake per mantenerli sodi e senza odore.
・Non cuocete troppo la lattuga — si ammorbidirà con il calore residuo.
・Lasciate rapprendere leggermente le uova prima di aggiungere il riso, poi saltate a fuoco vivo per una consistenza soffice.
・Rimettete i gamberi e gli aromi alla fine per mantenerli succosi e vivaci.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."