Questa GRANDE cotoletta di pollo è fatta con un solo petto di pollo — economica, succosa e soddisfacente!
Aprendo la carne a libro e battendola sottile, si ottengono due grandi cotolette croccanti che cuociono in modo uniforme e rimangono tenere all'interno.
Condite con una rapida salsa demi-glace fatta in casa (preparata nel microonde!) per un piatto in stile occidentale che sembra uscito da un ristorante.
Perfetta per cena con riso o pasta!
20 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 1 petto di pollo
- Sale e pepe, quanto basta
- Farina 00, quanto basta
- 1 uovo, sbattuto
- Pangrattato panko, quanto basta
- 60ml olio vegetale
- A30ml ketchup
- A30ml salsa Worcestershire
- A30ml mirin
- A10ml burro
ISTRUZIONI
- 1
Apri il petto di pollo a libro e taglialo a metà nel senso della lunghezza. Batti ogni pezzo con un mattarello avvolto nella pellicola trasparente fino a meno di 1 cm di spessore. Condisci entrambi i lati con sale e pepe.
- 2
Impanate il pollo nella farina, immergetelo nell'uovo sbattuto e ricopritelo uniformemente con il pangrattato.
- 3
Scaldate l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungete il pollo e friggetelo fino a doratura e croccantezza su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato. Togliete dalla padella e fate riposare su una griglia per 5 minuti per far assestare i succhi.
- 4
Mescolate tutti gli ingredienti (A) (ketchup, Worcestershire, mirin e burro) in una ciotola adatta al microonde. Scaldate nel microonde (600W) per 1 minuto e mezzo, poi mescolate bene fino a ottenere una salsa liscia.
- 5
Affettate le cotolette di pollo e servitele su un piatto. Irrorate con la salsa demi-glace calda e buon appetito！
ID ricetta
455
Consigli e Note
・Lascia riposare le cotolette per circa 5 minuti dopo la frittura — questo aiuta a completare la cottura con il calore residuo e le mantiene succose.
・Lo spessore sottile e uniforme garantisce una cottura rapida e previene la secchezza.
・La salsa si abbina perfettamente anche alle cotolette di maiale (tonkatsu) o agli hamburger！
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INIZIARECENSIONI
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."