Una confortante ciotola di kitsune udon ricca di sacchetti di tofu stufati dolci e salati (aburaage), funghi shiitake e uovo morbido.
Il brodo ricco e pieno di umami e i condimenti abbondanti rendono questo piatto di noodle soddisfacente ed economico, perfetto per le giornate fredde.
Semplice da preparare ma pieno di sapore — questa è una ciotola che scalda sia il corpo che l'anima.
20 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 2 packs noodles udon surgelati
- 2 pieces aburaage (sacchetti di tofu fritto)
- 4 funghi shiitake
- 10ml alga wakame essiccata
- 2 uova
- A180ml acqua
- A22.5ml salsa di soia
- A22.5ml mirin
- A15ml zucchero
- B480ml acqua
- B30ml mirin
- B15ml salsa di soia
- B7.5ml Hondashi (granuli di brodo giapponese)
- Guarnizione opzionale: cipollotti tritati
ISTRUZIONI
- 1
Portate le uova a temperatura ambiente. Ammollate le alghe wakame secche in acqua per reidratarle. Versate acqua bollente sull'aburaage per rimuovere l'olio in eccesso, poi tagliate ciascuno a metà.
- 2
In una piccola pentola, unire gli ingredienti (A) (¾ tazza d'acqua, 1 cucchiaio di zucchero e 1½ cucchiaio ciascuno di salsa di soia e mirin) e portare a ebollizione. Aggiungere l'aburaage e i funghi shiitake, coprire con un coperchio a caduta (otoshibuta) e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per assorbire i sapori.
- 3
In una pentola separata, unire gli ingredienti (B) (2 tazze d'acqua, 2 cucchiai di mirin, 1 cucchiaio di salsa di soia e ½ cucchiaio di Hondashi) e portare a ebollizione.
- 4
Riscaldate ogni confezione di udon surgelato nel microonde secondo le istruzioni della confezione (circa 3½ minuti a 600W). Mettete i noodles nelle ciotole da portata. Rompete un uovo in ogni ciotola e versate il brodo caldo (bollente) direttamente sopra per cuocere leggermente l'uovo. Guarnite con l'aburaage brasato, i funghi shiitake e il wakame. Decorate con cipollotti tritati se desiderato.
ID ricetta
439
Consigli e Note
・Cuocere a fuoco lento l'aburaage e i shiitake insieme e lasciarli raffreddare aiuta i sapori ad assorbirsi in profondità.
・Riscaldare ogni confezione di udon surgelato singolarmente garantisce una cottura uniforme.
・Versare il brodo bollente sull'uovo crudo crea una consistenza perfettamente morbida e setosa.
・Aggiungi altri condimenti come kamaboko, pollo brasato o manzo per maggiore ricchezza.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."