15 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 7 oz Zucca kabocha/giapponese (circa ⅛ di una zucca, sbucciata e privata dei semi, 200 g cruda → 150 g cotta)
- 2 tbsp. zucchero semolato (Salsa al Caramello)
- 1 tbsp. acqua (Salsa al Caramello)
- 1 tbsp. acqua calda (Salsa al Caramello)
- 1/2 cup latte (Miscela per Budino Crema)
- 1/2 cup panna da montare (Miscela per Budino Crema)
- 1 1/2 tbsp. zucchero semolato (Miscela per Budino Crema)
- 2 tsp. gelatina in polvere (Miscela per Budino Crema)
- panna montata, cannella in polvere, menta fresca (Guarnizioni opzionali)
ISTRUZIONI
- 1
Prepara la salsa al caramello.
In una piccola padella, aggiungi zucchero e acqua. Scalda a fuoco medio senza mescolare finché non diventa di un colore ambra scuro. Togli dal fuoco e aggiungi con attenzione l'acqua calda (potrebbe schizzare). Fai roteare per amalgamare e versa negli stampini per budino.Sicurezza in CucinaFai attenzione quando aggiungi acqua calda al caramello—potrebbe schizzare.
- 2
Prepara la zucca.
Metti la zucca nel microonde per 2 minuti a 600W per ammorbidirla, poi taglia e sbuccia. Rimetti nel microonde per altri 4 minuti fino a quando è tenera. Schiaccia bene (dovresti avere circa 150 g di polpa).
- 3
Prepara la base del budino crema.
In un piccolo pentolino, unisci la zucca schiacciata, il latte, la panna e lo zucchero. Scalda a fuoco medio, mescolando delicatamente con una frusta, fino a quando è caldo ma non bollente. Aggiungi la gelatina e mescola fino a quando si scioglie.
- 4
Filtra e raffredda.
Versa il composto attraverso un colino fine nelle tazze per budino preparate. Refrigera per circa 1 ora fino a quando si solidifica.
- 5
Servi.
Guarnisci con panna montata, cannella o menta se desiderato.
ID ricetta
410
Consigli e Note
Cuoci il caramello finché non raggiunge un ambra scuro per un sapore piacevolmente amaro.
Fai attenzione quando aggiungi acqua calda al caramello—potrebbe schizzare.
Per pulire il caramello indurito dalla padella, fallo bollire con acqua.
Raffredda per circa 1 ora; un raffreddamento eccessivo potrebbe rendere il budino troppo sodo.
Questa ricetta produce 2 budini alla crema usando tazze di circa 7,7 cm di larghezza × 7 cm di altezza.
LA MIA VALUTAZIONE
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."