Davvero delizioso! Questo piatto ha ricevuto recensioni entusiastiche come "il miglior tsukune che abbia mai mangiato!" È ricco di sapore, sano e richiede solo 10 minuti per essere preparato. Un successo garantito, specialmente per chi ama i pasti abbondanti. Provalo!
20 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 151g pollo macinato
- 148.4g tofu morbido (circa 150 g)
- 1/2 la parte bianca del cipollotto giapponese lungo, tritata finemente
- 7.5ml olio vegetale (per friggere in padella)
- 15ml sake (o vino bianco secco)
- 1 tuorlo d'uovo (facoltativo, per servire)
- A60ml pangrattato panko
- A1 albume d'uovo
- A5ml zenzero grattugiato (o dal tubetto)
- Asale e pepe (a piacere)
- B45ml salsa di soia
- B30ml zucchero
- B30ml mirin
- B15ml sake (o vino bianco secco)
ISTRUZIONI
- 1
Avvolgi il tofu morbido in carta da cucina e scaldalo nel microonde a 600W per 1 minuto per rimuovere l'umidità in eccesso.
- 2
Trita finemente la parte bianca del cipollotto giapponese lungo.
- 3
In una ciotola, mescola il tofu scolato, la cipolla tritata, il pollo macinato e gli ingredienti A (pangrattato panko, albume d'uovo, zenzero, sale e pepe). Impasta bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- 4
Dividi il composto in 6 porzioni uguali. Forma le polpette lanciandole tra i palmi delle mani per eliminare l'aria intrappolata. (Ungere leggermente le mani aiuta a evitare che si attacchino.)
- 5
Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Rosola entrambi i lati delle polpette fino a doratura.
- 6
Aggiungi 1 cucchiaio di sake, copri e cuoci a vapore a fuoco medio-alto per circa 3 minuti. Una leggera bruciatura è ideale per un sapore extra.
- 7
Aggiungi gli ingredienti della salsa B (salsa di soia, zucchero, mirin e sake) e fai sobbollire fino a quando la salsa si addensa e riveste le polpette con una glassa lucida.
- 8
Servi con un tuorlo d'uovo crudo per intingere, se desiderato.
Sicurezza in CucinaNota: il tuorlo d'uovo crudo comporta rischi per la sicurezza alimentare. Usa uova pastorizzate o decidi in base alle linee guida locali sulla sicurezza alimentare.
ID ricetta
28
Consigli e Note
・ Abbrustolire il tsukune dopo la cottura a vapore conferisce un sapore da ristorante.
・ Lascia che la salsa si riduca completamente e rivesta le polpette per una finitura ricca e lucida.
LA MIA VALUTAZIONE
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INIZIARECENSIONI
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."