Il champuru è un tradizionale saltato in padella okinawano che combina tofu, verdure, maiale e uova.
La parola "champuru" significa "mescolare" nel dialetto okinawano, e il piatto è da lungo tempo un alimento base della cucina casalinga e accogliente delle isole.
Le versioni più popolari includono ingredienti come il melone amaro (goya) o il cavolo (tamana), ma la base è sempre il tofu — in particolare la varietà compatta okinawana che regge bene nelle cotture saltate.
Originariamente apprezzato dalla famiglia reale, il champuru si è evoluto per includere ingredienti del dopoguerra come le carni in scatola, continuando a offrire un equilibrato mix di proteine, fibre e vitamine.
Questa versione aggiunge maiale e kimchi per un piatto audace e soddisfacente che sazia e trabocca di sapore.
15 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 140g pancetta di maiale a fette
- 196g tofu compatto
- 180ml kimchi
- 480ml germogli di soia
- 1/2 erba cipollina all'aglio
- 2 uova sbattute
- 15ml olio di sesamo tostato
- 15ml mentsuyu (concentrato 2x)
- 5ml salsa di ostriche
- sale e pepe, a piacere
- semi di sesamo tostati per guarnire
ISTRUZIONI
- 1
Preparare gli ingredienti:
Avvolgete il tofu in carta da cucina e scaldatelo nel microonde su un piatto resistente al calore a 600W per 2 minuti. Lasciatelo scolare.
Tagliate l'erba cipollina all'aglio in pezzi da circa 4 cm.
Tagliate la pancetta in pezzi di un boccone e condite con sale e pepe.
- 2
Cuocere il tofu:
Scaldate l'olio di sesamo in una grande padella a fuoco medio. Aggiungete il blocco di tofu, spezzettatelo in pezzi grandi e cuocete per 2-3 minuti fino a doratura leggera.
- 3
Saltare la carne e le verdure:
Aggiungete il maiale e cuocete finché non è più rosa. Tamponatelo con carta da cucina per rimuovere il grasso in eccesso.
Aggiungete l'erba cipollina all'aglio, i germogli di soia e il kimchi. Saltate brevemente fino a combinare.
- 4
Aggiungere l'uovo e condire:
Fate spazio al centro della padella e versate le uova sbattute. Strapazzatele leggermente, poi mescolate con il resto degli ingredienti.
Aggiungete il mentsuyu e la salsa di ostriche. Mescolate per ricoprire uniformemente.
- 5
Servire:
Impiattate e cospargete con semi di sesamo tostati.
ID ricetta
207
Consigli e Note
Spezzate il tofu in pezzi grandi e rosolatelo fino a doratura per la migliore consistenza e sapore.
Usate un semplice mix di mentsuyu e salsa di ostriche per un condimento rapido ma ricco.
LA MIA VALUTAZIONE
Registrati o accedi gratuitamente per inviare le tue recensioni!
INIZIARECENSIONI
Sii il primo a recensire!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."