Questo soddisfacente contorno giapponese presenta del tofu croccante scottato in padella, ricoperto da una saporita salsa ai funghi.
Con una consistenza sostanziosa e un sapore confortante, è un'aggiunta ricca e gustosa a qualsiasi pasto.
Provatelo e godetevi la deliziosa bontà ricca di umami!
10 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 7 oz tofu sodo
- 2 oz funghi enoki
- 2 oz funghi shimeji
- 2 stalks komatsuna (spinacio di senape giapponese), o sostituire con spinaci o bietola
- sale e pepe, a piacere
- farina 00, quanto basta
- 1/2 tbsp. olio vegetale
- 1 tsp. fecola di patate (può essere sostituita con amido di mais), sciolta in 2 cucchiaini d'acqua
- A1/4 cup acqua
- A1 tbsp. mentsuyu (concentrato 2x)
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. mirin
- A1 tsp. salsa di soia
ISTRUZIONI
- 1
Taglia le radici dei funghi enoki e tagliali a metà. Taglia la base dei funghi shimeji e separali in piccoli ciuffi. Fai bollire la komatsuna per circa 1 minuto, poi raffredda in acqua fredda e taglia in pezzi da 2,5 cm.
- 2
Avvolgi il tofu in carta da cucina e metti nel microonde su un piatto resistente al calore a 600W per 2 minuti. Taglia in 4 pezzi uguali. Asciuga con carta da cucina pulita, poi condisci con sale e pepe e ricopri leggermente con farina.
- 3
Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungi il tofu e friggi per 2–3 minuti fino a doratura su tutti i lati. Trasferisci su un piatto da portata.
- 4
Nella stessa padella, soffriggi i funghi per circa 2 minuti. Aggiungi tutti gli ingredienti di A (acqua, mentsuyu, sake, mirin e salsa di soia) e porta a ebollizione. Incorpora la miscela di amido e mescola delicatamente fino ad addensare. Versa la salsa sul tofu e servi con la komatsuna scolata a lato.
ID ricetta
203
Consigli e Note
Il tofu sodo (momen) è consigliato per una migliore consistenza.
Puoi usare la tua varietà preferita di funghi.
LA MIA VALUTAZIONE
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."