Questa ciotola di riso tricolore presenta grandi fiocchi di saporito salmone alla griglia, uova strapazzate soffici e leggermente dolci, e profumati verdure di komatsuna (spinaci senape giapponesi) conditi con olio di sesamo. Un delizioso pasto a base di pesce che piacerà anche agli amanti della carne!
20 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 2 filetti di salmone salato
- 60ml sake (diviso a metà)
- 1/2 un mazzo di komatsuna (o sostituire con spinaci)
- 4 uova
- 15ml olio vegetale (diviso a metà)
- riso cotto (quanto basta)
- alga nori sminuzzata (per guarnire)
- A15ml semi di sesamo bianco
- A10ml olio di sesamo
- A7.5ml salsa di soia
- A1.25ml dado di pollo in polvere
- B15ml maionese
- B15ml mirin
- B7.5ml zucchero
- B7.5ml salsa di soia
ISTRUZIONI
Preparazione
Cospargere i filetti di salmone con 2 cucchiai di sake e lasciarli riposare per 10 minuti. Tamponare con carta da cucina.
- 1
Tagliare il komatsuna in pezzi da 3 cm. Portare a ebollizione l'acqua in una piccola pentola e sbollentare le verdure per 40 secondi. Scolare e raffreddare sotto acqua corrente. Strizzare l'umidità in eccesso e mescolare con A (semi di sesamo, olio di sesamo, salsa di soia e dado di pollo in polvere) in una ciotola.
- 2
Rompere le uova in una ciotola e mescolare con B (maionese, mirin, zucchero e salsa di soia). Scaldare 1/2 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere il composto di uova e strapazzare delicatamente fino a cottura. Togliere dalla padella.
- 3
Nella stessa padella, scaldare il restante 1/2 cucchiaio di olio vegetale. Posizionare i filetti di salmone con la pelle verso il basso e rosolare per 2 minuti. Girare e cuocere per altri 1 minuto. Aggiungere i restanti 2 cucchiai di sake, coprire e cuocere a vapore a fuoco basso per 3 minuti. Togliere e sminuzzare in grandi scaglie, rimuovendo le lische e la pelle.
- 4
Servire il riso caldo nelle ciotole. Guarnire con il komatsuna condito, le uova strapazzate e le scaglie di salmone. Decorare con alga nori sminuzzata se desiderato.
ID ricetta
19
Consigli e Note
Spezza il salmone in pezzi grandi per la migliore consistenza.
Questo piatto è ottimo anche quando tutto viene mescolato nel riso!
LA MIA VALUTAZIONE
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INIZIARECENSIONI
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."