Uovo tenero con un tocco saporito – perfetto per la preparazione dei pasti o le lunch box!
Il "Carrot Shirishiri" è un piatto regionale originario della Prefettura di Okinawa, caratterizzato da carote finemente grattugiate saltate con le uova. Il termine "shirishiri" nel dialetto okinawano si riferisce all'azione o al suono della grattugia, e le carote vengono caratteristicamente grattugiate in lunghe e sottili strisce usando una grattugia speciale chiamata "shirishiri-ki". Le shirishiri-ki si trovano comunemente in molte case okinawane e vengono usate per grattugiare non solo le carote, ma anche il ravanello daikon e la papaya verde.
Il Carrot Shirishiri può essere facilmente preparato con ingredienti semplici come carote e uova, ed è un popolare contorno quotidiano grazie al suo colore vivace e al buon equilibrio nutrizionale. La cottura in padella esalta la dolcezza delle carote, e combinarle con le uova dà un sapore delicato e piacevole che sia i bambini che gli adulti possono facilmente apprezzare. Oggi viene ampiamente preparato nelle case al di fuori della Prefettura di Okinawa e ha consolidato il suo status di piatto giapponese classico, apparendo persino nei pranzi scolastici.
Questo semplice soffritto di carote in stile "shirishiri" utilizza un'intera lattina di tonno per un contorno sostanzioso e saporito.
Delizioso come contorno, nelle lunch box o per la preparazione dei pasti.
Le uova strapazzate vengono cotte separatamente e aggiunte alla fine per preservarne la morbida consistenza — conferendo quella soddisfacente "uovosità" che amerete.
5 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 1 carota piccola
- 1 tonno in scatola sott'olio
- 1 uovo
- 1/2 tbsp. olio di sesamo
- A1 tsp. salsa di soia
- A1 tsp. mirin
- A1 tsp. zucchero
- A1/2 tsp. hondashi (granuli di brodo giapponese)
ISTRUZIONI
- 1
Preparare gli ingredienti
Sbucciare e tagliare la carota a julienne. Sbattere l'uovo in una ciotola piccola.
- 2
Strapazzare l'uovo
Scaldare l'olio di sesamo in una piccola padella a fuoco medio.
Versare l'uovo sbattuto e mescolare delicatamente. Una volta leggermente rappreso, trasferire su un piatto separato.
- 3
Cuocere la carota e il tonno
Nella stessa padella, aggiungere l'olio del tonno in scatola insieme alla carota a julienne.
Saltare per 2-3 minuti finché la carota inizia ad ammorbidirsi e cambiare colore.
Aggiungere il tonno e continuare a saltare.
- 4
Condire e finire
Aggiungere tutti gli ingredienti del mix di condimento A. Mescolare per combinare.
Rimettere le uova strapazzate nella padella e mescolare delicatamente tutto insieme.
Servire caldo o lasciare raffreddare per i bento o la conservazione.
ID ricetta
186
Consigli e Note
Per la migliore consistenza, cuoci l'uovo separatamente e aggiungilo alla fine.
Si conserva bene fino a 4 giorni in frigorifero.
LA MIA VALUTAZIONE
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."