Una bontà che si scioglie in bocca! Un contorno che riceve elogi entusiastici!
Questo piatto di melanzane veloce e facile riceve sempre complimenti — "Così delizioso!"
Le tenere fette di melanzana sono ricoperte da una glassa dolce e acidula che sa esattamente come qualcosa che si mangerebbe in un izakaya (pub giapponese). Si abbina meravigliosamente sia con il riso che con le bevande!
Guarnito con cipollotti tritati per un tocco di colore, questo piatto è bello da vedere quanto è buono da mangiare.
Perfetto come contorno o antipasto per qualsiasi occasione.
15 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 3
La ricetta originale (1X) è per 3 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 2 Melanzane giapponesi di medie dimensioni
- Amido di patate (o amido di mais) per infarinare
- 6 tbsp. Olio vegetale
- 2 tbsp. Aceto di riso
- 2 tbsp. Salsa di soia
- 2 tbsp. Zucchero
- Cipollotti tritati a piacere
ISTRUZIONI
- 1
Preparare le Melanzane
Tagliate i gambi delle melanzane e affettatele in diagonale a pezzi spessi ½ pollice (1 cm). Immergetele in acqua per circa 10 minuti per eliminare l'amaro.
Nel frattempo, mescolate l'aceto, la salsa di soia e lo zucchero in una ciotola piccola e mettete da parte.
- 2
Asciugare e Infarinare
Tamponare le fette di melanzana con carta da cucina e ricoprirle leggermente con amido di patate o amido di mais.
- 3
Friggere le Melanzane in Padella
Scaldate l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio.
Aggiungete le fette di melanzana e cuocetele lentamente su entrambi i lati fino a doratura e morbidezza.
Nota: Le melanzane assorbiranno inizialmente l'olio, ma durante la cottura rilasceranno l'olio in eccesso e l'umidità.
- 4
Rimuovere l'Olio in Eccesso
Asciugare l'olio in eccesso e il liquido dalla padella con carta da cucina.
- 5
Aggiungere la Salsa
Versate la salsa preparata e aumentate a fuoco vivo.
Mescolate rapidamente e uniformemente per ricoprire le melanzane finché la salsa non si addensa e glassa completamente le melanzane.
- 6
Guarnire
Cospargere con cipollotti tritati sopra e servire caldo.
ID ricetta
185
Consigli e Note
Una volta aggiunta la salsa, cuocere a fuoco vivo e mescolare rapidamente. L'aceto evaporerà velocemente, lasciando il piatto lucido e saporito con una glassa densa.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."