Sì, puoi preparare questo amato e altamente irresistibile pranzo scolastico (kyusyoku/給食) e snack da Izakaya (居酒屋) direttamente a casa in soli 10 minuti!
Hai mai provato il "nerimono" giapponese? Questi saporiti tortini di pesce ricchi di umami sono un elemento fondamentale della cucina giapponese. Uno dei modi migliori per gustarli è l'"Isobe-age", una pastella tempura al nori (alga marina). Questo piatto è così popolare che i bambini impazziscono quando appare nel menu del pranzo scolastico! 🏫✨
Per questa ricetta, utilizziamo il tradizionale "chikuwa" (tortini di pesce a forma di tubo) e il "kanikama" (bastoncini di granchio imitazione), che si trovano incredibilmente facilmente in quasi qualsiasi negozio di alimentari del Nord America. 🦀
Con solo un pochino di olio e un ingegnoso trucco con la maionese nella pastella, si ottiene quella texture perfettamente ariosa e croccante senza la frittura in abbondante olio.
10 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 2 chikuwa (tortini di pesce tubolari giapponesi)
- 4 kanikama (bastoncini di granchio imitazione)
- 3 tbsp. olio di semi (per friggere in poco olio)
- A2 tbsp. acqua
- A2 tbsp. farina 00
- A0.5 tbsp. maionese
- A1 tsp. aonori (fiocchi di alghe verdi essiccate)
- Aun pizzico di sale
ISTRUZIONI
- 1
Affettate il chikuwa in diagonale. Allentate leggermente i bastoncini di granchio imitazione (kanikama) con le dita. Non sfilacciateli completamente, volete mantenere quel delizioso morso carnoso!
- 2
In una ciotola, mescolate bene tutti gli ingredienti per la pastella (A) fino a ottenere un composto liscio. La maionese è il segreto di una tempura super croccante!
- 3
Aggiungete il chikuwa affettato e il kanikama nella ciotola, assicurandovi che ogni pezzo sia generosamente ricoperto con la splendida pastella verde alle alghe.
- 4
Scaldate 3 cucchiai di olio in una piccola padella a fuoco medio. Adagiate con cura i tortini di pesce e i bastoncini di granchio impanati nella padella. Friggete in poco olio fino a quando entrambi i lati sono perfettamente dorati e croccanti.
- 5
Scolate su una griglia per un momento, poi godetevi il croccante saporito definitivo! (È ottimo come spuntino, antipasto o nel pranzo al sacco!)
ID ricetta
1367
Consigli e Note
- Allentate leggermente i bastoncini di granchio con le mani per creare una superficie irregolare che trattiene meglio la pastella. Non sfilacciateli completamente — devono ancora stare insieme quando vengono premuti delicatamente.
- Aggiungere la maionese alla pastella la rende croccante e impedisce alla tempura di ammorbidirsi anche dopo che si raffredda.
- Per la frittura in poco olio, cuocete semplicemente finché entrambi i lati sono dorati! Dopo la frittura, scolate l'olio in eccesso con una griglia o carta assorbente.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."