Questo croccante karaage di maiale si abbina perfettamente alla birra, rendendolo un piatto ideale per la tua esperienza di "izakaya casalingo".
La carne è succosa e saporita all'interno, avvolta in una croccante e dorata panatura.
Sebbene venga servito con una salsa di soia dolce e acidula con cipollotto e aglio, è delizioso anche da solo con una semplice spolverata di sale aromatizzato e pepe.
20 minuti
Oneko
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 6 slices lonza di maiale (affettata sottilmente)
- miscela giapponese di sale e pepe condito ("aji-tuke kosho"), a piacere (può essere sostituito con sale e pepe comuni)
- 1 tbsp. farina 00
- 2 tbsp. fecola di patate (o amido di mais)
- olio vegetale, per friggere
- A2 tsp. sake
- A2 tsp. zucchero
- A2 tbsp. aceto bianco (o aceto di riso)
- B1 tsp. salsa di soia
- B1 tsp. salsa di ostriche
- B1/2 tsp. aglio grattugiato
- B1/2 tsp. zenzero grattugiato
- B1 tsp. semi di sesamo bianco tostati
- B2 tbsp. cipollotti tritati
ISTRUZIONI
- 1
Preparare la salsa:
In una ciotola adatta al microonde, unire A (sake, zucchero, aceto) e scaldare nel microonde senza coperchio a 600W per 1 minuto e 20 secondi. Mescolare per sciogliere lo zucchero.
- 2
Aggiungere B (salsa di soia, salsa di ostriche, aglio, zenzero, semi di sesamo, cipollotti) e mescolare bene. Mettere da parte.
- 3
Preparare il maiale:
Stendere le fette di maiale e cospargere di sale e pepe condito su un lato.
- 4
Infarinare entrambi i lati del maiale, premendo delicatamente per aiutarlo ad aderire uniformemente alla carne.
- 5
Ripetere con la fecola di patate, assicurando una panatura uniforme e sottile.
- 6
Assemblare e friggere:
Sovrapporre 2 fette di maiale per formare 3 strisce a doppio strato. Tagliare ogni striscia a metà con forbici da cucina o un coltello affilato. Si possono anche tagliare in terzi o lasciare intere, a seconda delle preferenze.
- 7
Scaldare l'olio per friggere a 375–390°F (190–200°C). Friggere i pezzi di maiale fino a quando sono croccanti e dorati, circa 3-3½ minuti.
- 8
Scolare l'olio in eccesso e servire caldo con la salsa di soia allo scalogno e aglio versata sopra o a lato per intingere.
Consiglio pro: Aggiungete la salsa appena prima di mangiare per mantenere la croccantezza!
ID ricetta
183
Consigli e Note
Non hai la salsa di ostriche? Sostituiscila con 2 cucchiaini di salsa di soia.
Consigliamo di usare lonza di maiale affettata sottilmente per una cottura rapida e una croccantezza perfetta.
LA MIA VALUTAZIONE
Registrati o accedi gratuitamente per inviare le tue recensioni!
INIZIARECENSIONI
Sii il primo a recensire!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."