Questo è un piatto principale semplice ma delizioso, ricco di sapore e umami grazie a condimenti perfettamente bilanciati.
La ricchezza della maionese giapponese e del burro si abbina meravigliosamente con il succoso petto di pollo e i funghi teneri.
Perfetto per chi cerca un pasto veloce e soddisfacente.
15 minuti
Oneko
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 1/2 Stelo di cipollotto giapponese (incluse le parti verdi)
- 2 oz funghi shimeji
- 10 oz petto di pollo
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. maionese giapponese
- A1 tsp. dado di pollo in polvere
- A1/2 tsp. salsa di soia
- Aun pizzico di zucchero (pizzico a due dita)
- A6 shakes condimento umami (es. Ajinomoto)
- A1 tbsp. fecola di patate
- 2 tsp. burro salato (diviso in 2x 1 cucchiaino)
ISTRUZIONI
- 1
Affettare finemente il cipollotto giapponese e separare le parti bianca e verde. Tagliare la base dei funghi shimeji e separarli con le mani.
- 2
Tagliare il petto di pollo in diagonale in pezzi spessi circa 1,5 cm.
- 3
In una ciotola o in un sacchetto di plastica, unire il pollo con tutti gli ingredienti della sezione A (sake, maionese giapponese, dado, salsa di soia, zucchero, condimento umami e fecola di patate) e massaggiare bene per ricoprire i pezzi in modo uniforme.
- 4
Scaldare una padella a fuoco basso e sciogliere metà (1 cucchiaino) del burro. Disporre il pollo nella padella e coprire con le fette bianche del cipollotto giapponese e i funghi shimeji. Coprire con carta stagnola e cuocere a vapore per 5-6 minuti.
- 5
Girare il pollo e cuocere senza coperchio per altri 2 minuti.
- 6
Aggiungere le parti verdi del cipollotto giapponese e il restante 1 cucchiaino di burro. Mescolare velocemente e togliere dal fuoco.
ID ricetta
182
Consigli e Note
Puoi regolare l'intensità del sapore modificando la quantità di dado di pollo e salsa di soia.
Separare le parti bianca e verde del cipollotto giapponese e aggiungerle alla padella in momenti diversi crea sia una dolcezza morbida che una texture croccante.
Taglia il petto di pollo contro le fibre per una texture uniforme e tenera.
Usa fuoco basso o medio per evitare di bruciare o seccare la carne.
Sostituisci il petto di pollo con coscia o filetto di pollo se preferisci.
Puoi anche usare funghi maitake, enoki o pleurotus al posto dei shimeji.
LA MIA VALUTAZIONE
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INIZIARECENSIONI
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"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."