Una sostanziosa ciotola di riso condita con tenero pollo glassato in una salsa teriyaki dolce e saporita in stile yakitori.
Questo piatto confortante è perfetto per il pranzo o la cena.
Puoi preparare il pollo e le uova strapazzate in anticipo e servirli sul riso per un pasto veloce e soddisfacente.
15 minuti
Maki Fujimoto
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 8 3/4 oz cosce di pollo disossate con pelle
- 2 uova grandi
- 2 bowls riso bianco cotto
- 1 tbsp. amido di patate (o amido di mais)
- olio da cucina (vegetale o di canola), quanto basta
- alga nori sminuzzata (facoltativa, per guarnire)
- germogli di ravanello kaiware (facoltativi, per guarnire)
- A1 tsp. salsa di soia
- A1 tsp. mirin
- A1/2 tsp. zenzero grattugiato
- B1 tbsp. salsa di soia
- B1 tbsp. mirin
- B1 tbsp. sake (o vino bianco secco)
- B1/2 tbsp. zucchero
- B1 tsp. aceto di riso
- 1/2 tsp. dashi bianco (o un mix di salsa di soia e dashi) (Condimento per Uova Strapazzate)
- 1/2 tsp. sake (Condimento per Uova Strapazzate)
- 1/2 tsp. zucchero (Condimento per Uova Strapazzate)
ISTRUZIONI
- 1
Preparare il pollo: Tagliare il pollo a pezzi della dimensione di un boccone (circa 2 cm). Mettere in un sacchetto con chiusura o in una ciotola con gli ingredienti della marinata A (salsa di soia, mirin, zenzero). Mescolare bene e marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (idealmente 2-3 ore).
- 2
Cuocere il pollo: Aggiungere l'amido di patate al pollo marinato e mescolare per ricoprire. Scaldare una padella a fuoco medio-basso con un po' di olio. Mettere il pollo con la pelle verso il basso, coprire con un coperchio e cuocere per 2 minuti. Girare il pollo, coprire di nuovo e cuocere per un altro minuto. Togliere il coperchio e continuare a cuocere fino a doratura e cottura completa.
- 3
Aggiungere la salsa teriyaki: In una piccola ciotola, mescolare gli ingredienti della salsa teriyaki B (salsa di soia, mirin, sake, zucchero e aceto). Spegnere il fuoco, quindi aggiungere la salsa teriyaki nella padella. Riaccendere a fuoco medio-basso e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa e si riduce a circa 1/4 del suo volume originale, ricoprendo uniformemente il pollo.
- 4
Preparare le uova strapazzate: Sbattere le uova con dashi bianco, sake e zucchero. Scaldare una padella antiaderente con un po' di olio, versare il composto di uova e mescolare delicatamente fino a quando sono morbidamente strapazzate. Mettere da parte.
- 5
Assemblare: Mettere il riso caldo nelle ciotole. Disporre le uova strapazzate intorno al bordo della ciotola e versare il pollo teriyaki al centro. Irrorare con la salsa teriyaki rimanente. Guarnire con nori sminuzzato e germogli di ravanello, se desiderato.
ID ricetta
165
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"I am a culinary expert, registered dietitian, and certified Tofu Meister (Food Education Tofu Instructor). I share recipes based on the diet plan that helped my husband successfully lose 12 kg without regaining the weight—focusing on healthy, delicious meals for weight loss. My specialties: Flavor-focused, healthy recipes that promote weight loss Low-calorie, low-fat, high-protein dishes What I keep in mind: Meals that look and feel satisfying, not like “diet food” Recipes that support metabolism and gut health Dishes the whole family can enjoy together, even if they’re not dieting Using familiar, budget-friendly ingredients for affordable healthy eating With experience as a cooking instructor and in recipe editing at a publishing company, I now develop recipes, cook for photo shoots, do food styling, and write columns. I also create proposals and have design skills. On social media, I share easy-to-follow swipe recipes to make healthy cooking more accessible."