Un nutriente hot pot di miso ricco di cavolo napa, morbida pancetta di maiale e tofu.
Il profondo umami del miso rende la zuppa particolarmente confortante—perfetta per le giornate fredde.
Concludere con noodles udon o porridge di riso per un pasto soddisfacente.
15 minuti
Emi Matsuyama
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 4
La ricetta originale (1X) è per 4 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 294g pancetta di maiale a fette sottili
- 1/2 cavolo napa
- 1 pack tofu morbido (o meno a piacere)
- A1200ml acqua
- A60ml dashi bianco (concentrato 10x)
- A45ml mirin
- A10ml dado di pollo in polvere
- A60ml miso
- cipollotti tritati, quanto basta (facoltativo)
- semi di sesamo bianco tostati, a piacere (facoltativo)
- pepe nero macinato fresco, a piacere (facoltativo)
ISTRUZIONI
Preparazione
Tritare grossolanamente il cavolo napa. Tagliare la pancetta di maiale a pezzetti. Tagliare il tofu in 8 pezzi uguali.- 1
In una pentola grande, unire tutti gli ingredienti A (acqua, dashi, mirin, dado, miso) e portare a ebollizione a fuoco alto. Una volta in ebollizione, aggiungere il cavolo napa e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando il cavolo è tenero.
- 2
Aggiungere il tofu e la pancetta di maiale. Cuocere a fuoco lento fino a cottura completa.
- 3
Schiumare la schiuma o le impurità, poi sciogliere il miso nel brodo. Regolare la quantità a piacere.
- 4
Servire con cipollotti tritati, semi di sesamo e pepe nero, se desiderato.
ID ricetta
157
Consigli e Note
Usate dashi bianco (concentrato 10x). (Questo corrisponde a un rapporto di 1 parte di dashi per 9 parti di acqua nella preparazione della zuppa.)
Per 2 porzioni, fare riferimento alle misure ridotte elencate di seguito.
LA MIA VALUTAZIONE
Registrati o accedi gratuitamente per inviare le tue recensioni!
INIZIARECENSIONI
Sii il primo a recensire!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."