Puoi preparare un aromatico yakitori in stile ristorante con sano petto di pollo direttamente a casa tua! Facile da fare senza spiedini!
Questo "Yakitori al sale senza spiedino" si prepara semplicemente strofinando il petto di pollo con una marinatura speciale e friggendolo in padella con cipollotto lungo. Nonostante il minimo sforzo, il petto di pollo diventa sorprendentemente tenero ed è ricco di umami!
Il cipollotto lungo viene cotto fino a una dolcezza fondente e perfetta, abbinandosi magnificamente al tenero pollo ricco di umami in una saporita salsa salata.
Il pollo marinato può essere congelato per la preparazione dei pasti, rendendolo perfetto per i giorni più impegnativi. Prova questa variante di un amato piatto giapponese!
15 minuti
Yuu
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 1 petto di pollo
- 1 cipollotto lungo giapponese (o sostituire con un cipollotto spesso)
- A3tbsp fecola di patate (katakuriko o amido di mais)
- A1tbsp sake (o vino bianco)
- A1tbsp maionese giapponese
- A1tsp zucchero
- A1tsp brodo di pollo in polvere (o dado di pollo)
- A0.5tsp sale
- A0.5tsp aglio grattugiato (o 1-2 cm di pasta d'aglio in tubetto)
- sale e pepe, a piacere
- 0.5tbsp olio vegetale
ISTRUZIONI
- 1
Rimuovere la pelle dal petto di pollo, forare la carne in più punti con una forchetta. Tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, poi in strisce larghe circa 2 cm in diagonale. Mettere il pollo in un sacchetto di plastica con gli ingredienti (A) (fecola di patate, sake, maionese, zucchero, brodo di pollo in polvere, sale e aglio) e massaggiare insieme. Lasciare riposare per circa 10 minuti (in questa fase è possibile congelare pre-marinato!). Tagliare il cipollotto lungo in pezzi di circa 4 cm di lunghezza.
- 2
Scolare il liquido dal pollo marinato. Versare l'olio vegetale in una padella e aggiungere il pollo. Posizionare il cipollotto lungo negli spazi vuoti e cuocere a fuoco medio. Friggere per circa 4 minuti, girare tutto, coprire con un coperchio e cuocere a vapore a fuoco basso per 3 minuti.
- 3
Se si desidera una rosolatura, asciugare l'olio in eccesso con carta da cucina e aumentare il fuoco per qualche secondo.
- 4
Servire su un piatto, cospargere con sale e pepe e gustare. (Si consiglia di cospargere il sale sulle cipolle invece che sul pollo. Se si desidera un piatto meno salato, si può tranquillamente saltare questo passaggio!)
ID ricetta
647
Consigli e Note
・Sostituzioni/Personalizzazioni:
ーIl filetto di pollo o la coscia di pollo possono sostituire il petto di pollo.
ーL'aglio può essere omesso.
ーSentiti libero di omettere la cipolla se vuoi prepararlo solo con il pollo.
ーSi consiglia pepe nero macinato grossolanamente.
ーSe non ti piace la maionese, puoi sostituirla con 1 cucchiaino di succo di limone e 1 cucchiaino di olio di sesamo.
ーSe preferisci un sapore più leggero o stai cucinando per bambini piccoli, riduci la quantità di sale nella marinata.
・Riscaldare nel microonde renderà la carne leggermente più soda. (Si consiglia di metterla direttamente in un bento box senza riscaldare!)
・Per la preparazione dei pasti: congelare dopo aver marinato il pollo (Passo 1). Durante la cottura, scongelare completamente prima di friggere (si consiglia di trasferirlo in frigorifero la sera prima; lo scongelamento naturale è il migliore).
・Ho usato una padella del diametro di 26 cm (10,2 pollici).
・Durata: 3-4 giorni in frigorifero, 30 giorni nel congelatore.
LA MIA VALUTAZIONE
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INIZIARECENSIONI
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."