Porta a casa l'atmosfera del BBQ con questo piatto facile e amato da tutti! Alette di pollo croccanti e succose abbinate a mais dolce e burroso, condite con aglio saporito e consommé per un sapore irresistibile che si abbina perfettamente alla birra.
Originariamente ispirata al classico mais al burro e salsa di soia, questa versione con aglio e consommé si è rivelata ancora più irresistibile!
Marinare il pollo invece di ricoprirlo con una salsa mantiene il pollo meravigliosamente croccante, mentre il mais assorbe tutto l'umami.
La cosa migliore è che questo piatto può essere preparato in anticipo per il congelamento o il meal prep, rendendolo perfetto per le serate infrasettimanali impegnate, i picnic o persino i bento box.
15 minuti
Yuu
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 15 alette di pollo
- 1 ear of mais fresco
- 30ml fecola di patate (o amido di mais)
- 30ml olio vegetale
- parmigiano grattugiato e pepe nero macinato fresco, a piacere
- A7.5ml granuli di consommé di pollo
- A5ml sake
- Aun pizzico di sale e pepe
- B15ml sake
- B1.4ml sale
- B2.5ml aglio grattugiato
ISTRUZIONI
- 1
Preparare il pollo e il mais: Fare un'incisione lungo l'osso di ogni aletta per aiutarla a cuocere uniformemente e assorbire il sapore. Massaggiare con la marinata A (consommé, sake, sale e pepe) e lasciare riposare per circa 10 minuti. Spolverare con fecola di patate. Sbucciare il mais e rimuovere i filamenti. Tagliare in 3 sezioni, poi ciascuna in quarti nel senso della lunghezza. (Se il torsolo è duro, mettere la pannocchia intera nel microonde per 2 minuti a 600W prima di tagliare.)
- 2
Cuocere il pollo: Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Adagiare il pollo con la pelle verso il basso e cuocere per 3 minuti, poi girare e cuocere l'altro lato per 2 minuti. Togliere e mettere da parte.
- 3
Cuocere il mais: Nella stessa padella, disporre il mais con i chicchi verso il basso e cuocere per circa 5 minuti, girando di tanto in tanto fino a leggera carbonizzazione. Asciugare l'olio in eccesso dalla padella con carta da cucina. Ridurre a fuoco basso, versare la salsa B (sake, sale e aglio) e mescolare delicatamente. Rimettere il pollo nella padella brevemente se desiderato.
- 4
Servire: Transferire in un piatto e cospargere con parmigiano e pepe nero. Servire caldo—con birra fredda se piace!
ID ricetta
477
Consigli e Note
Sostituzioni:
Alette di pollo → Anche le cosce di pollo disossate funzionano bene.
Aglio e formaggio → Facoltativi, possono essere omessi per un sapore più delicato.
Consigli tecnici:
Incidere lungo l'osso aiuta il sapore a penetrare e riduce i tempi di cottura.
Aggiungere sempre la salsa B a fuoco basso—si addensa rapidamente e può bruciare.
Per ricoprire uniformemente il pollo con l'amido, usare un sacchetto di plastica nuovo o un vassoio.
Per la preparazione dei pasti, marinare il pollo (senza amido) e congelare fino a 1 mese.
Conservazione:
Frigorifero: 2–3 giorni
Congelatore (cotto o marinato): Fino a 1 mese
Riscaldare: Tostare a 230°C per 5 minuti o microonde (senza coperchio) in modalità riscaldamento.
Idee per servire
Gustare con birra o tè freddo per un'atmosfera BBQ casalinga.
Ottimo per i bento box—rimane saporito anche freddo.
Aggiungere spicchi di limone per un tocco fresco.
LA MIA VALUTAZIONE
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INIZIARECENSIONI
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."