Questo pollo chashu umadare (pollo brasato glassato alla soia) è sorprendentemente tenero—come la perfetta fusione tra il chashu giapponese e il prosciutto di pollo.
Ha il profondo sapore saporito e la finitura lucida del chashu, eppure rimane morbido e succoso come un petto di pollo cotto a fuoco lento.Il segreto sta nell'usare salsa di soia e zucchero come base, evitare il mirin per prevenire la durezza, e sigillare l'umidità con l'olio di sesamo.
Basta bucare il pollo abbondantemente con una forchetta, mescolare con la salsa e passare al microonde—niente fornello, niente disordine, niente stress.
Questo piatto può anche essere congelato per dopo ed è una proteina ideale per i bento box, le ciotole di riso o i topping del ramen.
Consigli e variantiSostituzioni:
・Petto di pollo → Si può usare anche la coscia di pollo.
・Olio di sesamo → Sostituire con olio d'oliva o vegetale. Puoi anche ridurre leggermente la quantità di olio di sesamo se preferisci un sapore più delicato.
・Aglio → Facoltativo, ma aggiunge profondità.
Tecnica:
・Bucare il pollo abbondantemente con una forchetta è fondamentale—questo permette ai sapori di penetrare e mantiene la carne tenera.
・Evita di ridurre troppo la quantità di olio di sesamo; è fondamentale per evitare che il pollo si secchi.
・Puoi lasciare la pelle sul pollo o usare un petto di pollo senza pelle in base alle tue preferenze.
・Assicurati che la temperatura interna del pollo raggiunga i 165°F (75°C) per la sicurezza alimentare. Regola il tempo secondo necessità in base al tuo microonde.
Conservazione:
・Frigorifero: 3–4 giorni
・Congelatore: Fino a 1 mese
・Marinatura in congelatore (cruda): Fino a 1 mese — basta scongelare in frigorifero prima della cottura.
Idee per servire
・Servire come piatto principale con riso e verdure.
・Affettare e usare come topping per il ramen o ripieno per sandwich.
・Riscaldare delicatamente nel microonde o in padella per la migliore consistenza.
20 minuti
Yuu
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 1 petto di pollo grande, disossato, con pelle se preferito
- A22.5ml salsa di soia
- A15ml zucchero
- A15ml olio di sesamo
- AUn pizzico di sale
- APepe nero macinato grossolanamente, a piacere
- A2.5ml aglio grattugiato (o 1–2 cm dal tubetto)
ISTRUZIONI
- 1
Preparazione: Metti il petto di pollo in un piatto adatto al microonde. Fora il lato della pelle dappertutto con una forchetta per aiutarlo ad assorbire meglio i sapori. Aggiungi tutti gli ingredienti A (salsa di soia, zucchero, olio di sesamo, sale, pepe e aglio), ricoprendo uniformemente, e posiziona il pollo con la pelle verso il basso. Copri leggermente con pellicola trasparente. Cuoci nel microonde a 600W per circa 7 minuti, poi lascia nel microonde per altri 10 minuti per cuocere a vapore.
Sicurezza in CucinaAssicurati che la temperatura interna del pollo raggiunga 165°F (75°C). Regola il tempo del microonde secondo necessità.
- 2
Marinare (facoltativo): Se hai tempo, trasferisci il pollo e la salsa in un sacchetto richiudibile e lascialo raffreddare completamente—questo approfondisce il sapore. Aggiungi uova sode nel sacchetto e marina per un bonus goloso!
- 3
Servire: Affettare e impiattare. Se si è a corto di tempo, saltare il passaggio 2 e irrorare con la salsa rimanente prima di servire.
ID ricetta
475
Consigli e Note
Sostituzioni:
・Petto di pollo → Si può usare anche la coscia di pollo.
・Olio di sesamo → Sostituire con olio d'oliva o vegetale. Puoi anche ridurre leggermente la quantità di olio di sesamo se preferisci un sapore più delicato.
・Aglio → Facoltativo, ma aggiunge profondità.
Tecnica:
・Forare il pollo accuratamente con una forchetta è fondamentale—questo permette ai sapori di penetrare e mantiene la carne tenera.
・Evita di ridurre troppo la quantità di olio di sesamo; è fondamentale per evitare che il pollo si secchi.
・Puoi lasciare la pelle sul pollo o usare un petto di pollo senza pelle in base alle tue preferenze.
・Assicurati che la temperatura interna del pollo raggiunga 165°F (75°C) per la sicurezza alimentare. Regola il tempo secondo necessità in base al tuo microonde.
Conservazione:
・Frigorifero: 3–4 giorni
・Congelatore: Fino a 1 mese
・Marinatura in congelatore (cruda): Fino a 1 mese — scongela semplicemente in frigorifero prima di cucinare.
Idee per servire:
・Servire come piatto principale con riso e verdure.
・Affettare e usare come topping per ramen o ripieno per sandwich.
・Riscaldare delicatamente nel microonde o in padella per la migliore consistenza.
LA MIA VALUTAZIONE
Registrati o accedi gratuitamente per inviare le tue recensioni!
INIZIARECENSIONI
Sii il primo a recensire!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."