Questo pollo in stile giapponese al limone è un classico nostalgico del pranzo scolastico, ancora amato da bambini e adulti. Sviluppato originariamente nel 1981 nella città di Tsubame, nella prefettura di Niigata, questo piatto ha guadagnato popolarità in tutto il Giappone e ha persino ricevuto un premio speciale della giuria al Grand Prix Internazionale della Gastronomia Locale del 2014. Il pollo fritto croccante è ricoperto da una salsa dolce, saporita e acidula a base di salsa di soia, zucchero, mirin e succo di limone. È leggero ma soddisfacente, il che lo rende un piatto principale perfetto per i pasti estivi o i pranzi al sacco.
10 minuti
Yuu
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 294g cosce di pollo disossate
- 30ml amido di patate (o amido di mais)
- Olio da cucina, quanto basta per friggere in poco olio (circa 5 mm di profondità)
- A30ml zucchero
- A30ml salsa di soia
- A15ml mirin
- A15ml succo di limone (da regolare a piacere)
ISTRUZIONI
- 1
Tagliare il pollo a pezzi della grandezza di un boccone e metterlo in un sacchetto di plastica con l'amido di patate. Chiudere e agitare finché il pollo non è uniformemente ricoperto.
- 2
Scaldare uno strato sottile di olio (circa 5 mm) in una padella a fuoco medio. Aggiungere il pollo e friggere in poco olio per 5–6 minuti, girando una volta, fino a doratura e cottura completa.
- 3
Mentre il pollo cuoce, unire gli ingredienti A (zucchero, salsa di soia, mirin e succo di limone) in una ciotola adatta al microonde. Scaldare senza coperchio a 600W per 1 minuto per preparare la salsa. (In alternativa, scaldare in un pentolino.)
- 4
Scolare il pollo cotto e mescolare nella salsa fino a quando è lucido e ben ricoperto.
- 5
Impiattare e servire. Gustare caldo o freddo.
ID ricetta
140
Consigli e Note
Puoi sostituire le cosce di pollo con petto o filetti di pollo. In tal caso, tagliali a fette sottili e condiscili con 1 cucchiaio di sake e 1 cucchiaino di zucchero prima della cottura.
Per i bambini piccoli, riduci il succo di limone a circa 2 cucchiaini.
Il succo di limone in bottiglia va benissimo.
Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3–4 giorni o congela per un massimo di 1 mese.
Per riscaldare: microonde senza coperchio (500W = 70 sec., 700W = 50 sec.). Scongela prima le porzioni congelate in frigorifero.
Questa ricetta utilizza una padella da 26 cm (10 pollici).
LA MIA VALUTAZIONE
Registrati o accedi gratuitamente per inviare le tue recensioni!
INIZIARECENSIONI
Sii il primo a recensire!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."