Questi bastoncini di pollo dolci e salati sono incredibilmente teneri, grazie al petto di pollo marinato e alla tecnica di frittura rapida in padella con solo un po' di olio. Preparati in un'unica padella, sono perfetti per le serate impegnate. Un goccio di aceto dona loro un finale rinfrescante—ideale per il clima caldo. Facili da preparare e ottimi sia con il riso che con le bevande!
15 minuti
Yuu
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 10 1/2 oz petto di pollo
- 1 tbsp. farina 00
- 1 tbsp. sake (o vino bianco secco)
- 1 tbsp. maionese giapponese
- 1 tsp. zucchero
- sale e pepe, a piacere
- 3 tbsp. amido di mais (per la panatura)
- 1 tbsp. olio vegetale
- 2 tbsp. semi di sesamo bianco tostati
- A1 tbsp. salsa di soia
- A1 tbsp. zucchero
- A1 tbsp. acqua
- A1/2 tbsp. mirin
- A1/2 tbsp. aceto
- A1/4 tsp. amido di mais
ISTRUZIONI
- 1
Rimuovere la pelle dal petto di pollo. Fare diversi fori con una forchetta. Tagliare in diagonale a strisce larghe 1,5 cm, poi tagliare a bastoncini. Mettere in una ciotola e aggiungere farina, sake, maionese, zucchero, sale e pepe. Massaggiare bene e lasciare riposare 10 minuti.
- 2
Ricoprire i pezzi di pollo marinati con amido di mais. (Potete farlo in un vassoio o in un nuovo sacchetto di plastica.)
- 3
Distribuire l'olio vegetale in una padella e disporre i pezzi di pollo in un unico strato. Cuocere a fuoco medio per circa 4 minuti, girare e cuocere per altri 2–3 minuti fino a cottura completa. Tamponare l'olio in eccesso con carta da cucina. Aggiungere gli ingredienti combinati della sezione A (salsa di soia, zucchero, acqua, mirin, aceto e amido di mais) nella padella, mescolando per ricoprire uniformemente. Una volta che la salsa si addensa, spegnere il fuoco e mescolare con i semi di sesamo.
ID ricetta
135
Consigli e Note
Sostituzioni degli ingredienti
Petto di pollo ➝ Si possono usare i filetti di pollo al posto
Farina 00 ➝ Può essere sostituita con amido di mais
Maionese giapponese ➝ Si può mescolare 1 cucchiaino di aceto + 1 cucchiaino di olio di sesamo come sostituto
Conservazione
In frigorifero: 3–4 giorni
In freezer: Fino a 1 mese
Note aggiuntive
Se non hai tempo di marinare per 10 minuti nel Passaggio 1, massaggia il composto circa 50 volte per aiutare la marinatura a penetrare prima di passare al Passaggio 2.
La salsa nel Passaggio 3 si addensa rapidamente—aggiungila a fuoco basso per evitare che bruci.
Puoi refrigerare o congelare dopo il Passaggio 3.
Per riscaldare: usa il microonde senza pellicola trasparente con l'impostazione di riscaldamento.
LA MIA VALUTAZIONE
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INIZIARECENSIONI
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."