Veloce, facile e ricco di sapore
Questo piatto semplicissimo e veloce presenta salmone di stagione e melanzane, fritti in padella e conditi con una saporita salsa giapponese di cipollotto lungo. La salsa è incredibilmente versatile—basta un cucchiaio per migliorare istantaneamente qualsiasi piatto. Perfetto per quei giorni in cui sei troppo stanco per cucinare ma vuoi comunque un pasto che sembri fatto in casa.
10 minuti
Yuu
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 7 oz filetti di salmone fresco
- 3 melanzane giapponesi piccole
- 1 tbsp. fecola di patate
- olio neutro per frittura superficiale (abbastanza da riempire la padella a circa 6 mm di profondità)
- A1 tsp. sake (o vino bianco secco)
- Aun pizzico di sale
- Aun pizzico di pepe
- B4 in. stelo di cipollotto giapponese lungo
- B1 tbsp. semi di sesamo bianco tostati
- B1 tbsp. salsa di soia
- B1 tbsp. aceto di riso
- B1/2 tbsp. zucchero
- B1/2 tbsp. olio di sesamo
- B1/2 tsp. zenzero grattugiato (fresco o in tubetto)
ISTRUZIONI
Preparazione
Preparare gli ingredienti- 1
Tagliare il salmone in 3-4 pezzi della grandezza di un boccone e condire con gli ingredienti A (sake, sale e pepe). Tagliare le melanzane in spicchi della grandezza di un boccone.
- 2
Mettere il salmone e la fecola di patate in un sacchetto di plastica. Agitare per ricoprire uniformemente.
- 3
Scaldare circa 6 mm di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere il salmone e friggere per 2-3 minuti, girandolo per dorare entrambi i lati. Togliere una volta completamente cotto.
- 4
Nella stessa padella, aggiungere la melanzana con la buccia verso il basso. Friggere per circa 3 minuti, girando una volta, fino a quando è tenera e dorata. Togliere dalla padella.
- 5
Disporre il salmone e le melanzane cotti su un piatto. In una ciotola, mescolare gli ingredienti B della salsa saporita (cipollotto lungo, semi di sesamo, salsa di soia, aceto di riso, zucchero, olio di sesamo e zenzero) e versare la salsa abbondantemente sopra. Buon appetito!
ID ricetta
134
Consigli e Note
Puoi sostituire il salmone fresco con lo sgombro.
La melanzana può essere sostituita con radice di loto.
Asciuga il salmone prima di ricoprirlo con fecola di patate per ridurre l'odore di pesce.
Immergere la melanzana per rimuovere l'amarezza è facoltativo se si cucina immediatamente.
Rosolare la melanzana prima con la buccia verso il basso dà un bel colore.
Se non ti piacciono le cipolle crude, passale al microonde per 1 minuto prima dell'uso.
Ricetta testata con una padella da 26 cm.
LA MIA VALUTAZIONE
Registrati o accedi gratuitamente per inviare le tue recensioni!
INIZIARECENSIONI
Sii il primo a recensire!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."