Questa ricetta unisce due ingredienti perfettamente abbinati—pancetta di maiale e ravanello daikon giapponese—in un piatto principale semplice e soddisfacente. Basta una rapida rosolatura in padella seguita da una cottura a fuoco lento di 10 minuti nel mentsuyu (base per zuppa giapponese), e il gioco è fatto.
Il segreto per ottenere un sapore profondo e saporito in così poco tempo è usare maiale e daikon affettati sottilmente. Questo permette a entrambi di cuocersi rapidamente e di assorbire il condimento in modo eccellente.
15 minuti
Yuu
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 5 1/4 oz pancetta di maiale a fette sottili
- 1/3 ravanello daikon
- 1 cup acqua
- 3 tbsp. mentsuyu (concentrato 3x)
- 1/2 tsp. zenzero grattugiato
- 1 tsp. olio di sesamo
- cipollotto tritato (facoltativo, per guarnire)
ISTRUZIONI
Preparazione
Tagliare la pancetta di maiale a fette sottili in pezzi della grandezza di un boccone se necessario. Sbucciare il daikon e affettarlo a mezzaluna con uno spessore di circa 3–4 mm.
- 1
Scaldare l'olio di sesamo in una padella a fuoco medio. Aggiungere il maiale e saltare fino a quando è quasi cotto (circa l'80%).
- 2
Aggiungere il daikon affettato e saltare per altri 2–3 minuti.
- 3
Quando i bordi del daikon iniziano a diventare traslucidi, aggiungere l'acqua, il mentsuyu e lo zenzero. Portare a ebollizione, poi coprire con un coperchio a caduta (otoshibuta). Si può usare carta da forno o un foglio di carta assorbente come sostituto. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- 4
Rimuovere il coperchio a caduta, aumentare leggermente il fuoco e mescolare delicatamente fino a quando la salsa si è ridotta o addensata a piacere.
- 5
Trasferire nelle ciotole da portata e guarnire con cipollotto tritato se desiderato. Buon appetito!
ID ricetta
122
Consigli e Note
Soffriggere il daikon finché i bordi non diventano traslucidi prima di stufare—in questo modo assorbirà più sapore.
Per un sapore ancora migliore, lasciate raffreddare il piatto una volta e riscaldatelo prima di servire.
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INIZIARECENSIONI
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."