30 menit
Masumi Kitajima
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 6
Resep asli (1X) menghasilkan 6 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 0.5cup Tepung beras ketan (shiratamako)
- 0.5tbsp Gula
- 180ml Pasta kacang merah halus (koshian)
- 6 Stroberi
- 0.5cup Air
- Tepung maizena (untuk taburan, secukupnya)
CARA MEMASAK
- 1
Bagi pasta kacang merah menjadi 6 bagian yang sama (masing-masing 30 g) dan gulung menjadi bola. Pipihkan masing-masing menjadi lingkaran berdiameter sekitar 7–8 cm, letakkan stroberi di tengah, dan bungkus pasta di sekelilingnya. Tidak apa-apa jika ujung stroberi terlihat.
- 2
Dalam mangkuk yang aman untuk microwave, campurkan tepung beras ketan dan gula. Tambahkan air secara bertahap, kocok hingga adonan halus dan bebas gumpalan.
- 3
Tutup dengan plastik wrap dan masukkan ke microwave pada 500W selama 2 menit. Keluarkan dan aduk kuat-kuat dengan spatula seolah menguleni adonan.
- 4
Tutup lagi dan masukkan ke microwave selama 2 menit lagi pada 500W. Aduk rata dengan spatula hingga adonan menjadi mengkilap dan tembus cahaya.
- 5
Tutup sekali lagi dan masukkan ke microwave selama 1 menit lagi. Adonan kini siap digunakan.
- 6
Taburi loyang dengan tepung maizena secara merata dan letakkan adonan panas di atasnya. Bagi menjadi 6 bagian yang sama menggunakan scraper adonan (bench scraper).
- 7
Setelah adonan sedikit mendingin tetapi masih hangat, regangkan sepotong adonan di atas salah satu stroberi berlapis pasta kacang dari Langkah 1. Lapisi tangan dengan tepung maizena untuk mencegah lengket, regangkan adonan ke bawah dan cubit hingga tertutup di bagian bawah.
- 8
Selamat menikmati!
ID Resep
975
Tips & Catatan
・Pastikan untuk mengaduk adonan dengan kuat hingga mengkilap.
・Adonan sangat lengket saat perakitan, jadi bekerjalah dengan cepat sambil menjaga tangan dan permukaan tetap dilapisi tepung maizena dengan baik.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
Vegetable Chef & Specialist At her Tokyo-based cooking studio, "Weekend Citron," she celebrates the natural flavors of seasonal produce. Through her classes, she inspires others to appreciate the beauty of vegetables and the joy of a good meal. Thanks to her signature style—combining colorful table decor with clever vegetable techniques—she is a sought-after partner for major food brands, leading numerous product and recipe development projects. She also stays busy as a writer, consultant, and guest instructor. She holds the prestigious "Vegetable Sommelier Pro" certification in Japan. Weekend Citron’s philosophy is simple: "Healthy and Fun!" The classes focus on creating dishes that are as beautiful as they are nutritious. Known for her approachable take on global flavors and ingenious seasonal recipes, her studio is fully booked, welcoming a constant stream of students.