Carbonara tomat krim ini dibuat dengan susu sebagai pengganti krim kental, sehingga rasanya kaya namun cukup ringan untuk dinikmati sepiring besar tanpa merasa kekenyangan. Perpaduan antara bacon asap, tomat yang segar, dan saus telur-keju yang lembut membuat hidangan ini berkualitas restoran (atau bahkan lebih baik) langsung di rumah.
20 menit
Shinya
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 7oz pasta (spaghetti atau pilihan Anda, 200g)
- 3oz bacon iris (dipotong menjadi strip 1/2 inci (1 cm), 90g)
- 2 siung bawang putih (dicincang)
- 1tsp minyak zaitun
- A14oz tomat potong dadu (1 kaleng)
- A13 1/3 tbsp. air (0.8cangkir)
- A2tsp gula
- A1/2tsp garam
- B2 telur
- B6 2/3 tbsp. susu (0.4cangkir)
- B4tbsp keju Parmesan parut
- B1tsp kaldu ayam bubuk (atau butiran)
- Blada hitam segar giling (secukupnya)
CARA MEMASAK
Persiapan
Cincang bawang putih dan potong bacon menjadi strip.
- 1
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bacon dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. (Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.)
- 2
Tambahkan pasta dan bahan (A) (tomat, air, gula, dan garam) langsung ke dalam wajan.
- 3
Biarkan pasta mendidih perlahan dalam saus di atas api sedang, sesekali diaduk, hingga sebagian besar cairan terserap, sekitar 7 menit.
- 4
Dalam mangkuk, kocok bersama bahan (B) (telur, susu, Parmesan, dan kaldu).
- 5
Setelah cairan dalam wajan menguap, matikan api. Tuangkan campuran B.
- 6
Aduk cepat tomat rebus dan pasta dalam saus krim (B) hingga creamy dan merata terlapisi.
- 7
Sajikan di piring dan taburi banyak lada hitam di atasnya.
ID Resep
815
Tips & Catatan
・Gunakan telur utuh, bukan hanya kuning telur, untuk saus yang lembut. Menambahkan campuran telur setelah mematikan api mencegah penggumpalan dan menjaga saus tetap halus dan creamy.
・Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada pasta Anda. Sesuaikan jumlah air dan waktu memasak di langkah 3 sesuai petunjuk kemasan.
・Coba dengan spaghetti 1,6 mm (waktu memasak 7 menit) untuk tekstur yang sempurna.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
Based in Wakayama Prefecture, he is a father of two. He has taken social media by storm with his easy, delicious appetizer recipes tailored for busy work and parenting schedules, paired with mouth-watering, ultra-generous food photography. Both his blog, "Shinya Gohan Blog: Late-Night Appetizers and Man-Food!!", and his Instagram account are massively popular, with his Instagram following surpassing 760,000 (as of April 2025). He is also the author of several cookbook in Japan.