Saya mencoba menggunakan yuzu kosho untuk ayam goreng, dan betapa terkejutnya saya, hidangan ini menjadi favorit keluarga! Kini ini adalah hidangan andalan yang sering diminta keluarga saya—terutama sangat cocok dengan bir dingin. Tepung rotinya adalah campuran tepung beras dan tepung kentang, membuatnya ringan dan renyah.
Mungkin tidak bisa dibilang "rendah kalori," tetapi kerenyahannya begitu adiktif sehingga Anda tidak akan bisa berhenti! Rasanya juga tetap enak meski sudah dingin, sehingga sangat cocok untuk bekal bento.
20 menit
+ waktu marinasi tambahan
Ari
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 7oz paha ayam tanpa tulang (200g)
- 2tbsp tepung beras
- 2tbsp tepung kentang
- minyak sayur (untuk menggoreng)
- A1tbsp sake
- A1/2tsp shirodashi (kaldu dasar Jepang)
- A1/5tsp yuzu kosho (pasta cabai yuzu Jepang)
- A1tsp gula
CARA MEMASAK
- 1
Potong ayam menjadi potongan seukuran satu suapan.
- 2
Masukkan ayam ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali dan tambahkan bumbu marinasi A (sake, shirodashi, yuzu kosho, dan gula). Pijat dengan baik, lalu dinginkan selama sekitar 30 menit.
- 3
Susun ayam yang sudah dimarinasi di atas nampan dan lapisi secara merata dengan tepung beras dan tepung kentang.
- 4
Panaskan minyak sayur hingga 170°C (340°F). Goreng selama 3 menit di satu sisi, lalu 2–3 menit di sisi lainnya. Tepat sebelum diangkat, angkat dan celupkan ayam ke dalam minyak menggunakan sumpit agar lapisan menjadi renyah.
ID Resep
811
Tips & Catatan
・Tidak perlu menggoreng dua kali! Cukup angkat dan celupkan ayam ke dalam minyak sesaat sebelum selesai untuk membuat lapisan menjadi ekstra renyah.
・Lapisi ayam secara merata dengan lapisan tipis tepung beras dan tepung kentang.
・Yuzu kosho bervariasi tingkat garamnya tergantung merek, jadi sesuaikan jumlahnya dengan selera.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.