Mie konjak, yang juga dikenal sebagai shirataki, adalah bahan tetap di kulkas saya karena sangat mudah dimasak dan PENUH serat. Meski tampilannya begitu, sebenarnya mie ini dibuat sepenuhnya dari ubi konjak (juga dikenal sebagai devil's tongue, haha), dan merupakan bahan penting dalam banyak masakan Jepang tradisional!
Konjak hadir dalam berbagai bentuk seperti blok abu-abu, bola, spiral, tusuk sate, bahkan dalam bentuk nasi. Untuk resep ini, kita menggunakan versi mie – shirataki.
Di Jepang, Anda bisa menemukan shirataki abu-abu maupun putih di hampir semua supermarket, dan harganya SANGAT murah!
Dalam beberapa tahun terakhir, konjak telah menjadi makanan diet yang populer karena hampir nol kalori tetapi kaya serat. Jika Anda tidak terbiasa memakannya, Anda mungkin merasa sedikit tidak nyaman pada pencernaan jika makan terlalu banyak, jadi saya sarankan untuk mulai dengan jumlah kecil.
Saat pertama kali membuat resep ini, saya menggunakan "nasi" konjak, tetapi cukup sulit ditemukan di luar Jepang, itulah mengapa kita menggunakan mie shirataki yang dipotong kecil-kecil. Jujur saja, saya rasa saya mungkin lebih suka versi mie shirataki ini!
Resep ini selesai dalam sekitar 20 menit dan sangat cocok untuk makan siang atau makan malam ketika Anda ingin menghabiskan sayuran di kulkas. Saya menggunakan daun ketumbar karena, syukurlah, saya tidak mendapat gen yang membuatnya terasa seperti sabun, tetapi jika Anda tidak menyukainya, Anda bisa menggantinya dengan nira (kucai Cina), daun bawang, herba lain, atau bahkan bayam.
Ini adalah hidangan yang sangat mudah dan menyenangkan, jadi saya harap Anda mencobanya!
disponsori oleh Organisasi Konjak Nasional di Jepang
20 menit
Lina ☆ りな
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 300g Mie shirataki konjak
- 1 tsp Gula (untuk menghilangkan bau konjak)
- 1 bundle Daun ketumbar (atau sayuran hijau apa pun yang Anda suka)
- A150g Tahu sutra
- A1 Telur
- A1tsp Minyak wijen
- A70g Keju parut
- A4 tbsp Tepung kentang
- A1 tsp Kaldu ayam bubuk
- AGaram dan merica
CARA MEMASAK
- 1
Pijat mie shirataki konjak dengan gula selama 1-2 menit, lalu biarkan selama sekitar 5 menit sambil mendidihkan air dalam panci (ini membantu menghilangkan bau khas konjak!). Cincang halus daun ketumbar menggunakan gunting, sisihkan sedikit untuk hiasan.
- 2
Bilas dan tiriskan shirataki, lalu potong menjadi potongan kecil menggunakan gunting.
- 3
Masukkan shirataki yang sudah dipotong ke dalam air mendidih dan masak selama 3-5 menit, atau hingga air kembali mendidih. Tiriskan dan segera bilas dengan air dingin untuk mendinginkan. Sisihkan dan biarkan air berlebih mengalir sambil menyiapkan bahan lainnya.
- 4
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan (A) dan shirataki yang sudah ditiriskan. Aduk rata, pastikan tidak ada gumpalan tepung kentang.
- 5
Panaskan wajan yang sedikit diolesi minyak di atas api sedang, lalu tuangkan adonan dan ratakan. Masak hingga bagian bawah berwarna keemasan dan renyah (sekitar 4-5 menit), lalu balik.
- 6
Masak sisi lainnya hingga renyah juga, lalu angkat dari wajan.
- 7
Potong menjadi kotak-kotak dan sajikan! Anda bisa menambahkan biji wijen dan daun ketumbar yang disisihkan untuk hiasan. Nikmati dengan kecap, ponzu, mayo miso, sriracha, atau saus apa pun yang Anda suka.
ID Resep
976
Tips & Catatan
🌟Seperti kebanyakan produk konjak, shirataki bisa memiliki sedikit bau amis saat pertama kali membuka kemasan, tetapi sebenarnya bukan ikan. Bau tersebut berasal dari senyawa dalam tanaman konjak yang disebut trimetilamin dan larutan kalsium hidroksida yang digunakan untuk mengawetkannya.
Untungnya, bau itu sangat mudah dihilangkan! Berikut beberapa metodenya:
・Pijat dengan gula atau garam selama beberapa menit, lalu diamkan setidaknya 5 hingga 10 menit sebelum dibilas
・Rebus dalam air asin hingga mendidih
・Panaskan dalam microwave dengan daya tinggi selama 2 menit (jika menggunakan blok, potong atau sobek menjadi potongan kecil terlebih dahulu)
Jika baunya kuat, Anda juga bisa memijatnya dengan sedikit cuka atau air lemon. Saya menemukan bahwa memijat dengan gula lalu merebus bekerja paling baik, tetapi jangan ragu untuk mencoba metode berbeda dan lihat mana yang Anda sukai!
🌟Daun ketumbar bisa diganti dengan sayuran hijau apa pun yang Anda sukai seperti daun bawang, bawang hijau, bayam!
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
Hi friend! こんにちは! I’m Lina Takahashi, a Japanese-American gal born and raised in Colorado and my love language is making people food! To be honest, my last name was actually a part of my identity that I actually really struggled with as a kid. I grew up as one of very few Asian women in my community in Boulder, Colorado and I used to be incredibly self-conscious of my last name because it sounded “too” Japanese and it was often mispronounced. I wanted a simple last name, a name anyone could recognize and know that I am the same as everyone else — oh, how heartbreaking it must have been for my mother the day I came home and asked her why I don’t have blonde hair and blue eyes. Even throughout questioning my identity as a Japanese-American woman, one thing that I never questioned was knowing for a fact that Japanese food was my absolute favorite. All I wanted to do as a kid was watch my mom cook in the kitchen and learn how she creates this magical food. Who knew I would come to create a platform to share it with you, too! I am thankful for my mother who taught me how to cook Japanese food in a city where it was hard to find Japanese ingredients nearby. She made us miso soup every night, Japanese food like omurice, Japanese croquettes, curry, karaage, sushi and so much more! I know now that it was not an easy feat. She made her own somen and udon broth, she baked her own Japanese shokupan; she was making mochi before Instagram or Tik Tok existed! Ponzu and salmon on rice?! That was my breakfast I looked forward to it in elementary school the day after we had salmon for dinner. Now, all I want to do is share with YOU what I’ve grown up eating and cooking with my Japanese home in hopes that you can bring a little bit of Japan into your kitchen! Many of my recipes have a Japanese twist on them, but a lot of my recipes are also just because I think it tastes good and I hope you do too 🙂 Come say hi and send me any recipe requests on social platforms under @takahasheats and join me in a life of eating, cooking and being in awe of food. Itadakimas! Instagram: https://www.instagram.com/takahasheats YouTube: https://www.youtube.com/@takahasheats TikTok: https://www.tiktok.com/@takahasheats