Dessert mewah untuk para pecinta matcha! Puding ini mudah dibuat—cukup campur, dinginkan, dan biarkan mengeras—namun rasanya seperti dari kafe spesialis.
Alih-alih air panas, susu hangat digunakan untuk melarutkan matcha, memberikan puding rasa yang kaya dan pekat. Lapisan lembut yang meleleh di mulut menjadikan ini sajian yang istimewa.
20 menit
+ waktu pendinginan tambahan
minori
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 3
Resep asli (1X) menghasilkan 3 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 5 2/3 oz susu murni
- 2/3 oz gula pasir
- 3g gelatin bubuk
- 3 1/2 oz krim kental
- A1/3 oz bubuk matcha
- A1 oz gula merah muda
- A4 1/4 oz susu murni
- A2g gelatin bubuk
- A1 3/4 oz krim kental
CARA MEMASAK
- 1
Siapkan lapisan susu:
Dalam panci kecil, panaskan susu dan gula hingga sekitar 160°F (70°C)—hingga beruap dan muncul gelembung kecil di tepinya. Angkat dari api dan tambahkan gelatin, aduk hingga larut.
- 2
Tambahkan krim:
Campurkan krim kental, saring melalui saringan halus, dan pindahkan ke mangkuk. - 3
Dinginkan:
Letakkan mangkuk di atas rendaman es dan aduk dengan scraper plastik hingga sedikit mengental.
- 4
Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan hingga benar-benar mengeras.
- 5
Siapkan lapisan matcha (A):
Dalam mangkuk kecil, kocok bubuk matcha yang sudah diayak dan gula merah bersama-sama.
- 6
Panaskan susu:
Dalam panci, hangatkan susu hingga sekitar 160°F (70°C). Aduk gelatin hingga larut.
- 7
Gabungkan:
Tambahkan susu hangat secara bertahap ke campuran matcha, kocok dengan baik untuk mencegah gumpalan.
- 8
Tambahkan krim kental, saring melalui saringan, dan pindahkan ke mangkuk.
- 9
Dinginkan hingga mengental:
Letakkan mangkuk di atas rendaman es, aduk hingga sedikit mengental.
- 10
Lapisan:
Setelah lapisan susu benar-benar mengeras, tuangkan campuran matcha di atasnya. Dinginkan hingga benar-benar padat.
ID Resep
802
Tips & Catatan
・Pastikan lapisan susu sudah benar-benar mengeras sebelum menambahkan lapisan matcha. Untuk pengerasan lebih cepat, dinginkan mangkuk dalam rendaman air es sebelum dituang ke cetakan.
・Tambahkan susu hangat secara bertahap ke campuran matcha, kocok setiap kali, untuk menghindari gumpalan.
・Gula merah muda meningkatkan kekayaan rasa, tetapi gula pasir atau gula halus dapat digunakan sebagai pengganti.
・Resep ini menggunakan gelatin cepat larut. Jika menggunakan gelatin bubuk yang perlu direndam atau gelatin lembaran, teksturnya mungkin sedikit berbeda.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"Restaurant-quality flavors, easily at home." I strive to create café-style meals using familiar, everyday ingredients. I focus on simple seasonings that bring out the natural flavors of the ingredients, without adding anything unnecessary. Because food is such an essential part of our daily lives, I want to make mealtime more enjoyable. I hope I can help you do just that!