Resep ini adalah sentuhan nostalgia dari puding yang biasa dibuat ibu saya ketika saya masih kecil. Dengan menyaring campuran custard sebanyak tiga kali, Anda mendapatkan tekstur yang sangat lembut seperti sutra. Rasanya begitu lezat sehingga di rumah saya, anak-anak berebut—dan habis dalam hitungan detik! Hanya dibutuhkan 4 bahan sederhana, sehingga mudah dibuat. Silakan dicoba!
40 menit
+ waktu pendinginan tambahan
Mio
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 6
Loyang roti 8 x 4 inci
Resep asli (1X) menghasilkan 6 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 4 telur besar
- 1 3/4 cup susu murni (1.75 cangkir AS)
- 1/3 cup gula (0.33cangkir)
- beberapa tetes ekstrak vanila (opsional)
- 1/3 cup gula pasir (0.33cangkir)
- 2tbsp. air
CARA MEMASAK
Persiapan
Ukur semua bahan terlebih dahulu.
Anda akan menggunakan total sekitar 2/3 cangkir gula (140 g), dibagi menjadi dua porsi masing-masing ⅓ cangkir (70 g).
- 1
Buat karamel.
Dalam panci, campurkan gula dan air untuk karamel. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih, berubah warna menjadi amber, dan mulai mengkaramel.
- 2
Segera tuangkan ke dalam loyang roti sebelum mengeras. Simpan panci untuk digunakan nanti.
- 3
Kocok telur.
Dalam mangkuk, kocok 4 telur besar hingga halus.
- 4
Panaskan campuran susu.
Dalam panci yang sama yang digunakan untuk karamel, tambahkan susu dan sisa ⅓ cangkir gula. Panaskan perlahan, aduk dengan whisk hingga gula larut dan sisa karamel tercampur.
- 5
Tuangkan campuran susu ke dalam mangkuk dan biarkan dingin sedikit hingga hangat kuku.
- 6
Campurkan.
Tambahkan secara bertahap ke telur yang sudah dikocok, satu sendok sayur setiap kali, kocok dengan baik setelah setiap penambahan.
- 7
Aduk beberapa tetes ekstrak vanila (opsional).
- 8
Saring.
Saring campuran custard melalui saringan halus 2 kali ke dalam mangkuk, kemudian sekali lagi langsung ke dalam loyang roti berlapis karamel.
- 9
Panggang.
Letakkan loyang roti ke dalam loyang yang lebih besar. Tambahkan air panas hingga setengah tinggi sisi cetakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 320°F (160°C) selama 30 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan keluar bersih.
- 10
Dinginkan dan simpan di kulkas.
Biarkan dingin hingga suhu ruangan, lalu simpan di kulkas hingga benar-benar mengeras.
ID Resep
800
Tips & Catatan
・Anda bisa menggunakan loyang kue bundar atau ramekin individual sebagai pengganti loyang roti.
・Saring campuran custard 3 kali untuk tekstur yang paling halus.
・Sesuaikan gula sesuai selera: 1/3 cangkir (70 g) menghasilkan puding yang kurang manis; tambahkan sedikit lagi jika Anda lebih suka dessert yang lebih manis.
・Berhati-hatilah saat membuat karamel—sangat panas!
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
Delicious and zero-waste! 🍳 I'll show you how to enjoy your leftover veggies to the very last bite. I transform whatever is left in your fridge into super yummy meals! 🧂 My specialty is budget-friendly and highly nutritious "zero-waste recipes."